Часто можно услышать мнение, что коричневые яйца лучше и полезнее белых. Но правда ли это?
Что общего у всех яиц?
Независимо от цвета скорлупы, содержание питательных веществ в яйцах практически одинаково. Цвет скорлупы зависит исключительно от породы курицы:
- Белые яйца несут чаще всего белые несушки.
- Коричневые яйца откладывают рыжие и тёмные породы.
Так чем же отличаются яйца друг от друга?
ЕДИНСТВЕННОЕ отличие — это внешний вид ,который вырабатывается организмом птицы. Это влияет лишь на оттенок скорлупы, никак не отражаясь на качестве белка и желтка.
Таким образом, ни одно яйцо не является полезнее другого. Всё дело в генетике самой курицы!
Почему же все-таки возник миф о преимуществах коричневых яиц?
Вероятно, причина кроется в восприятии покупателей. Часто мы ассоциируем натуральные продукты с естественным цветом и считаем, что фермерские яйца (часто именно коричневого оттенка) качественнее магазинных. Однако это заблуждение, ведь качество продукта определяется условиями содержания птицы и её рационом питания, а вовсе не оттенком скорлупы.
Поэтому выбирайте яйца исходя из собственных предпочтений, бюджета и доверия к производителю. А вот цвет оболочки пусть останется приятным бонусом, ничего не значащим для здоровья и вкуса вашего блюда!