Рассказываем о продуктах, овощах и фруктах, которые помогают поддерживать здоровый и разнообразный рацион питания.
Юдзу
Юдзу — гибридный цитрус, распространенный в Японии, Корее и Китае. Его внешний вид напоминает небольшой мандарин, но вкус и аромат совершенно уникальны. Запах юдзу — это яркое сочетание цветочных, цитрусовых и пряных нот, часто его описывают как смесь лимона, грейпфрута и мандарина. Вкус кислый, с легкой горчинкой, но менее резкий, чем у лимона. Мякоть сочная, но из-за большого количества косточек и толстой кожуры ее редко едят в свежем виде.
Полезные свойства юдзу
Юдзу богат витамином С, антиоксидантами и эфирными маслами. Он укрепляет иммунную систему, улучшает кровообращение и помогает бороться с воспалениями. Эфирные масла юдзу используются в ароматерапии для снижения стресса и улучшения настроения. Также этот фрукт способствует пищеварению и обладает антибактериальными свойствами.
Как употреблять в пищу
Цедру и сок добавляют в соусы, маринады, десерты и напитки. В России популярность набирает чай с добавлением сока юзду или цедры этого цитруса. Также юдзу используют для приготовления мармелада, сиропов и даже в качестве приправы к рыбе и мясу.
Кому нужно с осторожностью относиться к употреблению юдзу
Из-за высокой кислотности юдзу не рекомендуется людям с заболеваниями ЖКТ, такими как гастрит или язва. Также возможны аллергические реакции у тех, кто чувствителен к цитрусовым.
Эмблика
Эмблика, также известная как амла или индийский крыжовник, — это небольшой зелёный плод с гладкой кожицей. Его запах слабо выражен, с лёгкими травянистыми нотками. Вкус очень специфический: кислый, вяжущий и с заметной горчинкой. Из-за этого эмблику редко едят в сыром виде, чаще её обрабатывают или смешивают с другими продуктами.
Полезные свойства эмблики
Эмблика — один из самых богатых природных источников витамина С: его содержание в несколько раз выше, чем в апельсинах. Она укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи и волос, а также способствует детоксикации организма. Эмблика считается омолаживающим средством, улучшающим пищеварение, зрение и работу сердца. Она также полезна для контроля уровня сахара в крови.
Как употреблять в пищу
Эмблику редко едят в свежем виде из-за выраженной кислинки и терпкости. Чаще ее используют в обработанном виде: порошок добавляют в воду, соки, смузи или йогурты, маринуют в качестве закуски или дополнения к блюдам, варят в виде джемов, варенья или сиропов, которые можно сочетать с десертами и напитками. Также эмблику сушат, засахаривают или используют в чайных смесях для смягчения вкуса и удобства употребления.
Кому нужно с осторожностью относиться к употреблению эмблики
Из-за высокой кислотности эмблика может вызывать дискомфорт у людей с повышенной кислотностью желудка. Также не рекомендуется употреблять ее в больших количествах при беременности без консультации с врачом.
Янгмей
Янгмей, или китайская земляника, — это небольшой круглый плод красного или темно-бордового цвета. Его запах сладкий и ягодный, с легкими виноградными нотками. Вкус напоминает смесь клубники, малины и граната — с приятной кислинкой и легкой терпкостью. Мякоть сочная и нежная, с небольшой косточкой внутри.
Полезные свойства янгмей
Янгмей богат антиоксидантами, витаминами С и К, а также железом. Он укрепляет иммунитет, улучшает состояние сосудов и помогает бороться с анемией. Также янгмей обладает противовоспалительными свойствами и способствует улучшению пищеварения.
Как употреблять в пищу
Янгмей едят в свежем виде, добавляют во фруктовые салаты, десерты и напитки. Из него готовят джемы, сиропы и используют в качестве украшения для блюд. В Китае янгмей часто сушат или засахаривают для длительного хранения.
Кому нужно с осторожностью относиться к употреблению янгмей
Из-за высокого содержания натуральных сахаров янгмей следует употреблять с осторожностью людям с диабетом. Также возможны аллергические реакции у тех, кто чувствителен к ягодам.
