Рукава, плодовые звенья, сучок замещения, средняя обрезка, короткая и длинная, от этих терминов опытных виноградарей у начинающих идет кругом голова. Поскольку читателям AGRO XXI нравятся наши аналогии для простых объяснений, то в этот раз поговорим о винограде и способах его обрезки, а также о вечном двигателе омоложения винограда – сучке замещения.
Короткая vs Средняя Обрезка: в чем философия? Представьте, что вы директор завода, а куст — ваш цех. У вас есть рабочие (почки) и ресурсы (соки куста). Короткая обрезка — это стратегия «немного, но элитных сотрудников». Вы набираете мало рабочих, но вкладываете в каждого много ресурсов. Средняя обрезка — это стратегия «большой и дружной команды». Вы набираете больше рабочих, но ресурсы распределяются между ними. Сегодня у нас на повестке дня средняя и короткие обрезки, потому что их применяют чаще, чем длинную для взрослых сортов-чемпионов от 12 до 20! А теперь — к деталям.
Средняя обрезка винограда классическая на 6-8 глазков
Когда и для каких сортов она — королева:
Для «сильнорослых» сортов. Это главный показатель! Если куст — могучий богатырь, он легко «вытянет» много мощных побегов с крупными гроздями. Короткая обрезка такого монстра только разозлит, и он потратит силу на жирующие побеги вместо урожая. Примеры: многие столовые сорта типа ‘Восторг’, ‘Аркадия’, ‘Лора’.
Для сортов с низкой плодоносностью нижних глазков. Есть сорта-«аристократы», которые закладывают урожайные почки только с 5-6-й почки и дальше. Если их коротко обрезать, вы просто оставите бесплодные глазки и останетесь без урожая.
Когда цель — максимальная урожайность. Больше оставленных глазков = потенциально больше побегов = больше гроздей. Это стратегия на количество.
Для арок, беседок, высоких шпалер. Длинные лозы идеально подходят для распределения по большой площади.
В регионах с риском весенних заморозков. На длинной лозе больше глазков. Если первые, самые плодоносные, почки погибнут от заморозка, есть шанс, что проснутся резервные, расположенные дальше.
Плюсы: высокая урожайность, лучшее использование силы сильнорослых кустов.
Минусы: сложнее нормировать (требуется обламывание лишних побегов весной), риск перегруза куста, сложнее укрывать в холодных регионах.
Если не знаете, что делать, начните со средней обрезки (на 6-8 глазков). Это самый безопасный вариант для большинства столовых сортов.
Представьте, что ваша рука — это и есть весь куст винограда. Давайте посмотрим:
Плечо (от плечевого сустава до локтя) = рукав. Это многолетняя, толстая, покрытая корой часть. Она основательная и не меняется год от года. Ее задача — нести на себе все остальное.
Предплечье (от локтя до кисти) = еще одна часть рукава или старая плодовая стрелка. Это часть, которая выросла в прошлом году и уже отплодоносила. Осенью мы ее удалим.
Ваша кисть с пальцами = плодовое звено. Это та самая «рабочая часть», которая создана для урожая будущего года. Она состоит из двух элементов:
Плодовая стрелка — это три средних пальца (средний, безымянный, указательный). Мы их оставляем подлиннее. Из них летом вырастут мощные побеги с гроздями.
Сучок замещения — это большой палец. Мы его всегда и при любой обрезке оставляем коротким (всего на 2 почки). Его задача — скромно поработать летом и дать два побега, чтобы осенью мы снова смогли «собрать новую кисть».
Как их отличить в реальности осенью?
Рукав: самый толстый, одревесневший, покрыт коричневой корой. Напоминает сучок дерева.
Плодовая стрелка: это вызревшая за лето лоза (еще не стала толстой и корявой, как рукав). Она выросла в прошлом сезоне. Находится на конце рукава. Вы ее обрезаете, но оставляете достаточно длинной (6-8 почек).
Сучок замещения: это такая же молодая лоза, как и плодовая стрелка, но расположенная на рукаве ниже нее (ближе к основанию куста). И главный признак — вы ее всегда обрезаете короче (всего на 2 почки).
Плодовая стрелка и сучок замещения — это братья-сестры. Они выросли за одно лето. Но мы с ними поступаем по-разному, чтобы один дал урожай, а второй подготовил смену.
Теперь, когда вы выйдете в сад, посмотрите на свой куст. Найдите самую старую, толстую часть — это рукав. Найдите молодые, светло-коричневые лозы на его конце — это кандидаты в плодовые стрелки и сучки замещения. Берете нижнюю из двух молодых лоз — режете на 2 глазка.
Берете верхнюю из двух молодых лоз — считаете 6-8 здоровых, хорошо вызревших почек и отрезаете все, что дальше. Отлично! Вы только что применили среднюю классическую обрезку.
Оставив длинную плодовую стрелку (6-8 глазков), вы говорите кусту: «Хорошо, ты сильный и мощный. В следующем году я разрешаю тебя набрать большую команду побегов. Я ожидаю от тебя много гроздей — большой урожай». Из каждой из этих 6-8 оставленных почек весной тронется в рост зеленый побег. Практически на каждом из них будет как минимум одна, а часто и две грозди.
Короткая обрезка на 2-4 глазка
Когда и для каких сортов ее применяют:
Для «слаборослых» сортов. Есть сорта, которые от природы не могут «прокормить» длинную лозу с десятком побегов. Если их обрезать средне или длинно, они дадут много мелких, хилых гроздей. Примеры: многие технические (винные) сорта, некоторые старые европейские сорта.
Для сортов с высокой плодоносностью нижних глазков. Некоторые сорта закладывают урожайные почки прямо у основания побега. Им нет смысла оставлять длинную лозу — весь урожай будет сосредоточен в первых 2-3 глазках. Дальнейшая длина — пустая трата сил.
Для сложных укрывных зон. Коротко обрезанный куст — компактный, его легко и надежно укрыть.
Для формирования молодых кустов. В первые годы жизни мы короткой обрезкой закладываем мощные рукава, не давая кусту тратить силы на преждевременный, обильный урожай.
Когда нужно повысить качество урожая. Меньшее количество побегов и гроздей означает, что в каждую ягоду попадет больше сахаров и питательных веществ. Ягоды будут крупнее и слаще — это часто используют для получения винограда высшего класса.
Плюсы: контроль над ростом, качество урожая, простота укрытия, омолаживающий эффект.
Минусы: общий вес урожая с куста (урожайность) обычно ниже.
Короткая обрезка — это когда мы оставляем на плодовой стрелке очень мало глазков (2-3, максимум 4). Возвращаемся к нашей аналогии с рукой:
Плечо (от плеча до локтя) = рукав (все так же, это многолетняя часть).
Предплечье (от локтя до кисти) = отплодоносившая часть, которую мы осенью удалим (все так же).
Ваша кисть = плодовое звено.
А вот теперь — ключевое изменение для короткой обрезки:
Плодовая стрелка — это теперь не три пальца, а только указательный палец. Мы его оставляем, но очень коротко— всего на 2-3 почки (представьте, что от пальца осталась только первая фаланга).
Сучок замещения — это как и был, большой палец. И его мы тоже оставляем коротко — на 2 почки.
Перед вами рукав (толстый, старый). На его конце вы видите две молодые лозы, выросшие за лето. Вы делаете следующее. Ближнюю к кусту лозу (например, левую) — обрезаете, оставив всего 2 глазка. Это сучок замещения. Дальнюю от куста лозу (правую) — обрезаете, оставив тоже 2-3 глазка. Это плодовая стрелка. Вот и всё! Вуаля! Вы только что сформировали плодовое звено короткой обрезкой.
В чем разница на практике?
При средней обрезке (как в первом примере): вы оставляете "три пальца" (плодовую стрелку на 6-8 глазков). Летом из них вырастет много побегов, будет большой урожай, но кусту нужно много сил и место для роста длинных лоз.
При короткой обрезке вы оставляете всего "один короткий палец" (плодовую стрелку на 2-3 глазка). Летом из них вырастет всего 2-3 побега, но они будут очень сильными. Урожай будет меньше, но ягоды часто качественнее, а куст — компактнее и более управляемый.
Итог для запоминания:
- Короткая обрезка (2-4 глазка) — это команда «Работать на качество!». Делаем короче, оставляем мало побегов.
- Средняя обрезка (6-8 глазков) — это команда «Работать на количество!». Делаем длиннее, оставляем много побегов для большого урожая.
Сучок замещения (ваш «большой палец») при этом всегда остается коротким и скромным — его роль быть фундаментом для будущего, а не звездой настоящего. Помните, что сучок замещения — это такая же молодая лоза, как и плодовая стрелка. Их различает не внешний вид, а всего лишь место на рукаве и та судьба (длина обрезки), которую мы ему уготовили. Его главная роль — не дать урожай в следующем году, а вырастить две новые качественные лозы, чтобы осенью вы могли повторить этот трюк снова.
Жизненный цикл сучка замещения у винограда
Исходная точка: осень. Вы только что обрезали куст. У вас на рукаве красуется сучок замещения — это короткий отрезок лозы, на котором вы оставили всего 2 глазка (почки). Он выглядит как маленький, ничем не примечательный "хвостик".
Весна. С приходом тепла из двух оставленных вами глазков на сучке начинают набухать и распускаться почки. Из верхней почки (которая дальше от основания куста) тронется в рост один сильный зеленый побег. Из нижней почки (которая ближе к кусту) тронется в рост второй, такой же сильный зеленый побег. Что важно: иногда просыпается только одна почка, и это нормально. Но наша цель и идеальный расклад — получить два побега.
Лето. Эти два зеленых побега будут активно расти все лето. Они будут тянуть из куста соки. На них будут появляться листья, усики, а иногда даже соцветия (грозди). Ключевой момент: если вы видите соцветия на этих побегах, их нужно удалить (ослепить). Почему? Потому что задача этих побегов — не дать урожай в этом году, а вырасти максимально длинными, сильными и вызреть к осени, чтобы накопить запас питательных веществ. Если они будут тратить силы на урожай, то к осени останутся хилыми и не вызревшими. К концу лета эти два зеленых побега превратятся в две полноценные, одревесневшие, коричневые лозы.
Осень. Вот мы и подошли к кульминации. Перед вами тот самый рукав. На нем теперь есть:
Старый сучок замещения (от которого осталось буквально 1-2 см у основания).
Две новые, выросшие за лето лозы.
И вот вы полностью вырезаете всю часть, что находится выше точки, где растут эти две новые лозы. Это означает, что вы удаляете старую плодовую стрелку, которая уже отплодоносила в этом сезоне и сам старый сучок замещения (вернее, его остаток). Он выполнил свою миссию!
Перед вами остались только две новые лозы, растущие прямо из рукава. Теперь вы повторяете алгоритм прошлой осени: лозу, которая находится ближе к основанию куста, вы снова обрезаете на 2 глазка. Поздравляю, вы только что сформировали новый сучок замещения. Лозу, которая находится дальше от куста, вы обрезаете на нужную вам длину (например, на 6-8 глазков для средней обрезки). Это — новая плодовая стрелка. Цикл завершен! Вы снова получили плодовое звено, идентичное прошлогоднему. Рукав остался тот же, но "рабочие органы" (сучок и стрелка) полностью обновились. Сучок замещения — не просто палочка. Это фабрика по производству новых лоз и система вечного омоложения вашего виноградного куста.
И не путайте с пасынком. Сучок замещения — это ОСНОВНОЙ побег, выросший за прошедшее лето. Он формируется во время основной вегетации. Его судьба решается осенью. Пасынок — это побочный, вторичный побег, который вырастает летом из пазухи листа уже растущего основного побега.
Если видите основной зеленый побег, а в пазухе каждого его листа — начинает расти еще один маленький побег, это и есть пасынок. Ваша задача — прищипнуть его, оставив 1-2 листа, либо удалить совсем, чтобы он не отнимал силы у основного побега.
Интересна тема? Подпишитесь на наши новости в ДЗЕН | Канал в Telegram | Группа Вконтакте | Дзен.новости.
