Здравствуйте, друзья!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который никогда не подводит — салат «Сибирячок».
Это тот самый случай, когда всё просто, но на вкус — будто готовили целый день. Готовлю его уже не первый год — и на Новый год, и на семейные ужины, и даже просто «к чаю», когда хочется чего-то домашнего, уютного и с дымком копчёного куриного мяса.
Знаете, как бывает: хочется чего-то яркого, но без мороки? Вот это как раз он — лёгкий, нежный и невероятно аппетитный.
Ингредиенты
- Картофель отварной — 3 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Майонез — 100 г
- Сыр твёрдых сортов — 100 г
- Копчёное куриное мясо — 300 г
- Горчица в зёрнах — 2 ст. ложки
- Лук — ½ средней головки (или 1 маленькая)
- Сахар — 1 ч. ложка
- Уксус 9% — 1 ч. ложка
- Кипяток — 100 мл
Приготовление
Чтобы убрать горечь и добавить лёгкую пикантность, замаринуйте лук. Смешайте в миске уксус, сахар и кипяток, залейте мелко нарезанный лук и оставьте до остывания. Это займёт всего несколько минут, а вкус получится заметно мягче.
Отварной картофель натрите на крупной тёрке, разложите первым слоем и сделайте майонезную сеточку. Сверху аккуратно выложите замаринованный лук.
Копчёную курицу (у меня обычно два окорочка) нарежьте мелкими кубиками и уложите поверх лука. Смешайте с горчицей в зёрнах — она придаёт приятную пикантность, без резкости. Снова немного майонеза — для сочности.
Отделите белки от желтков. Натёртые желтки — следующий слой, на них тонкая сеточка майонеза.
Сыр натираем на крупной тёрке, выкладываем сверху и ещё раз слегка промазываем майонезом.
Посыпаем всё натёртыми белками — получается эффект «снежной шапки». Убираем салат в холодильник минимум на час — пусть пропитается и «созреет».
Когда-то я впервые попробовала этот салат на дне рождения у подруги. Все уже ели оливье и селёдку под шубой, а «Сибирячок» стоял в стороне — скромно, но с интригующим ароматом копчёностей. Попробовала — и всё! Теперь готовлю его постоянно.
Иногда заменяю копчёное мясо запечённым, а если хочется лёгкости — беру отварную грудку и добавляю немного паприки. Но классический вариант с дымком — всё равно мой фаворит.
Полезный совет
Если хотите, чтобы салат получился особенно воздушным — не прижимайте слои ложкой. Пусть они будут чуть «рыхлые» — тогда вкуснее и нежнее. А лук можно замариновать заранее и хранить в баночке в холодильнике — пригодится и для других блюд.
Салат «Сибирячок» — это как добрая традиция: всегда уместен, прост в приготовлении и собирает за столом довольные улыбки. Попробуйте — и, возможно, он тоже станет вашим «фирменным» блюдом.
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!
