Святая Харитина считалась покровительницей женского рукоделия и пряхи. Поэтому и кулинарные традиции этого дня были тесно переплетены с этим занятием и носили обрядовый, "женский" характер.
Главная кулинарная традиция дня: Обрядовая вечерняя трапеза прях
Самая главная примета и обычай были связаны с вечерними посиделками, которые начинали проводить с этого дня.
- Что делали: Женщины и девушки собирались в одной избе на первые осенние "прядильные" посиделки. Хозяйка дома обязательно готовила для всех участниц особое угощение.
- Главное блюдо: Обязательным угощением были жаворонки или курочки из теста — булочки, выпеченные в форме птиц. Считалось, что это принесет удачу в рукоделии и сделает руки легкими и проворными, "как у птицы".
Другие кулинарные приметы и обычаи 18 октября:
- Льняное или конопляное масло. Поскольку день был связан с ткачеством, в пищу активно использовали льняное или конопляное масло. Им заправляли картошку, каши, квашеную капусту. Считалось, что это не только полезно, но и помогает "смазать" ткацкий станок и веретена через пищу, обеспечивая легкую и ровную нить.
- Каша "На достаток". Хозяйка дома варила на весь день рассыпчатую пшенную или гречневую кашу. Чем больше съедали каши, тем больше достатка и изобилия ожидало семью в будущем году. Говорили: "Харитина — вечная ткачиха, наткала нам холста, а мы кашей подкрепились, чтобы труд наш впрок пошел".
- Пироги с ягодами. К этому времени заканчивался сбор клюквы и брусники. Поэтому частым угощением были пироги-расстегаи или ватрушки с брусникой и клюквой. Кисло-сладкая начинка символизировала, что в жизни женщины есть место и горькому труду, и сладкой радости.
- Примета для пряхи: Пряха, садясь за работу, должна была сначала съесть ложку каши или кусочек пирога. Считалось, что если начать работу натощак, то нить будет рваться, а холст получится редким и неровным.
- Освящение хлеба. Иногда хозяйка пекла небольшой каравай и относила его в церковь для освящения. Затем этот хлеб хранили и давали по крошке курам, чтобы они лучше неслись, так как существовала поговорка: "С Харитины птица за двор мается" (перестает нестись).
Примета: На Харитины лён тронешь — к достатку в приданом.
Что это значит? Этот день был посвящен женским трудам: началу прядения, ткачества и обработки льна. С этого дня в избах начинали заниматься женскими рукоделиями: пряли, ткали, шили. Первую нить, сотканную на Харитины, освящали в церкви и хранили как оберег.
Согласно примете, если начать работать со льном в этот день, то в доме будет достаток, а у незамужних девушек — богатое приданое. Также верили, что святая Харитина дарует рукодельницам терпение и вдохновение.
Мудрость предков: Традиция связывала духовное и земное: трудолюбие и вера помогали создать не только материальное благополучие, но и атмосферу уюта. Совместное рукоделие объединяло женщин разных поколений, передавая опыт и мудрость.
В чем смысл этих примет?
Кулинарные традиции дня Харитины были направлены на то, чтобы через ритуальную еду обеспечить успех в одном из главных женских занятий — прядении и ткачестве. Еда символизировала благодарность за урожай льна, надежду на легкий труд и создание прочного, красивого холста, который был мерой богатства и благополучия крестьянской семьи.
Итог: Главная кулинарная примета на 18 октября — это выпечка обрядовых "жаворонков" из теста и употребление каши и блюд с льняным маслом для обеспечения успеха в ткацком ремесле. Этот день был праздником женского труда, где еда служила связующим звеном между тяжелой работой и надеждой на отличный результат.
Рекомендую посмотреть ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.