Творожная запеканка с бананом — это замечательный, нежный и ароматный десерт или полезный завтрак, в котором банан выступает как естественный подсластитель и источник влаги.
Этот рецепт не требует добавления большого количества сахара, так как банан дает основную сладость.
Нежная Творожная Запеканка с Бананом
Ингредиенты
Творог (жирность 5–9%): 500 г Бананы: 2 шт. (очень спелые, чтобы были сладкими) Яйца: 2 шт. Манная крупа или кукурузный крахмал: 2 ст. л. (манка делает запеканку более плотной, крахмал — более нежной) Сметана (15–20%): 2 ст. л. (для сочности) Сахар: 2–3 ст. л. (или заменить медом, если бананы очень сладкие) Ванилин/Ванильный сахар: щепотка Сливочное масло: для смазывания формы.
Приготовление
Шаг 1: Подготовка Творожной Массы
Творог: Если творог зернистый, протрите его через сито или пробейте блендером до однородной кремовой консистенции. Это ключ к нежной запеканке. Бананы: Спелые бананы разомните вилкой в пюре. В отдельной миске слегка взбейте яйца с сахаром и ванилином до легкой пены. Добавьте сметану. Соедините творог, банановое пюре, яичную смесь и манную крупу (или крахмал). Тщательно перемешайте.
Шаг 2: Формовка и Выпекание
Разогрев: Разогрейте духовку до 180°C. Форма: Форму для выпечки (примерно 20х20 см или диаметром 22 см) смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте манкой или панировочными сухарями, чтобы запеканка не прилипла. Переложите творожную массу в форму и равномерно распределите.
Шаг 3: Выпекание
Выпекайте при 180°C 40–50 минут. Проверка готовности: Запеканка должна стать золотистой сверху, а при легком встряхивании центр должен быть немного упругим, но не жидким.
Шаг 4: Охлаждение (Важно!)
Не вынимайте сразу! Выключите духовку и приоткройте дверцу. Оставьте запеканку остывать в духовке еще на 15–20 минут. Это предотвратит ее оседание и сделает текстуру более ровной. Полностью остывшую запеканку проще всего извлекать из формы и нарезать.
Подача
Подавайте запеканку теплой или холодной со сметаной, ягодами или карамельным соусом из оставшегося банана.