РЕЦЕПТ — АЧМА ИЗ ТЕСТА ФИЛО С ЧЕТЫРЬМЯ СЫРАМИ
Мяу, мои любители хрустящего и сырного! 😺 Готовьтесь падать в обморок от восторга! Эта ачма — нечто невероятное: тонкие, хрустящие слои теста и кремовая, тягучая начинка из четырех сыров, которые создают настоящую симфонию вкуса. Это блюдо, которое украсит любой стол!
АЧМА ИЗ ТЕСТА ФИЛО С ЧЕТЫРЬМЯ СЫРАМИ 🧀
ИНГРЕДИЕНТЫ: 🧾
· Тесто фило – 1 упаковка (250-300 г)
· Сливочное масло – 100-150 г (растопить)
Для сырной начинки:
· Моцарелла – 200 г (натереть, для тягучести)
· Сулугуни/Адыгейский – 200 г (натереть, для солености)
· Чеддер/Гауда – 150 г (натереть, для насыщенности)
· Брынза/Фета – 150 г (размять, для пикантности)
· Сметана – 200 г
· Яйца – 2 шт.
· Укроп – пучок (мелко нарубить)
· Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
· Перец черный молотый – по вкусу
Для заливки:
· Сметана – 200 г
· Молоко/сливки – 200 мл
· Яйцо – 1 шт.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 1 час 20 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Начинка: В большой миске смешайте все сыры, сметану, яйца, укроп и чеснок. Тщательно перемешайте до однородности. Попробуйте, при необходимости добавьте перец.
2. Сборка: Форму для выпечки смажьте маслом. Укладывайте листы теста фило в форму, смазывая КАЖДЫЙ лист растопленным маслом. Первые 4-5 листов уложите так, чтобы края свисали с бортиков. Равномерно распределите сырную начинку.
3. Верх: Накройте начинку оставшимися листами фило, также смазывая каждый. Заверните свисающие края внутрь, формируя аккуратный краник. Смажьте верх маслом.
4. Заливка и выпечка: Взбейте ингредиенты для заливки до однородности и равномерно полейте ачму. Дайте постоять 15-20 минут. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 40-50 минут до золотисто-коричневого цвета.
5. Подача: Достаньте ачму и дайте ей остыть в форме 15-20 минут, чтобы начинка «схватилась». Подавайте теплой.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Это невероятное сочетание текстур!Сверххрустящее, маслянистое тесто и нежная, тягучая, ароматная сырная начинка, которая просто тает во рту. Это блюдо исчезает со стола с кошачьей скоростью! 😽
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: Не экономьте на масле для смазывания — это залог идеально хрустящего и золотистого теста! Если лист фило порвался — не беда, просто уложите его внахлест. С сырами можно экспериментировать, главное — сочетать разные текстуры и вкусы. 😸
#МарусяГотовит #Ачма #ТестоФило #ЧетыреСыра #СырнаяАчма #Выпечка #РецептНаЧетверг