В недавно открывшемся кафе-пекарне «Ухват» обнаружил огромный мурал ростовского художника Олега Калиниченко с изображением фантасмагорического города из хлеба. Смотрится фреска масштабно, под стать планам вырастить из дебютанта сеть.
На полках пекарни – хлеба на закваске: на ржаном солоде с клюквой, сладковатый тыквенный, пшеничный, в форме нарезного батона, но на итальянский манер с томатами и оливками. Все дешевле 400Р, это сейчас самая низкая цена на ремесленный хлеб в Москве.
В витринах привлекает внимание бородинский круассан и калач с маком и кунжутом. За калачными секретами команда пекарни ездила в Спасо-Преображенский мужской монастырь Мурома (город считается родиной калачей), и даже изучала рецепт из знаменитой пекарни Ивана Филиппова, выпечка которой в начале XX века славилась на всю Европу.
