Уделяем больше внимания сыру
Нередко случается так, что приобретенный кусок сыра оказывается в мусорном ведре уже через несколько дней. Сыр – продукт, требующий особого ухода. Канал «Готовим с Калниной Натальей» поделился советами по правильному хранению этого продукта.
Оптимальная упаковка – пергамент или вощеная бумага. Использование полиэтиленовой пленки категорически не рекомендуется. В магазинах можно найти специальную бумагу для сыра. Завернутый таким образом сыр рекомендуется хранить в пластиковом контейнере с неплотно закрытой крышкой.
Температурный режим. Наилучшая температура для хранения сыра – от 3 до 6 °C. Рекомендуется хранить в отсеке для овощей. Твердые и полутвердые сорта сыра следует хранить в контейнере, обернув пергаментной бумагой. Мягкие сыры – в пергаменте и просторном контейнере.
Свежие сыры. Не выливайте рассол, так как он предохраняет сыр от окисления и поддерживает необходимый уровень влажности. Контейнер следует плотно закрыть. Копченые сыры сначала оборачивают в фольгу, а затем в пергамент.
Что делать при появлении плесени? Необходимо срезать пораженный участок с запасом в несколько сантиметров. Оставшуюся часть сыра можно безопасно употреблять в пищу, пишет gpvn.
Чтобы сыр дольше оставался свежим, важно помнить несколько простых правил Во-первых, избегайте соседства с продуктами с сильным запахом. Сыр легко впитывает посторонние ароматы, что негативно скажется на его вкусовых качествах. Поэтому храните его подальше от сильно пахнущих овощей, фруктов или готовых блюд. Во-вторых, не нарезайте сыр заранее. Каждый раз, когда вы отрезаете кусок, площадь поверхности увеличивается, что способствует более быстрому высыханию и образованию плесени.
Не стоит забывать и о влажности. Сыр должен "дышать", но при этом не пересыхать. Если вы заметили, что сыр начал подсыхать, слегка смочите пергаментную бумагу водой перед тем, как завернуть его. Это поможет поддерживать оптимальный уровень влажности. Также, можно использовать специальные сырные колокола или контейнеры с регулируемой влажностью.
При выборе места в холодильнике помните про температурные зоны. Дверца холодильника – не самое лучшее место для хранения сыра, так как там температура постоянно меняется. Лучше всего подойдут полки ближе к задней стенке, где температура более стабильна и прохладна.
И последний, но не менее важный совет: не бойтесь экспериментировать с разными способами хранения. Попробуйте разные виды бумаги, контейнеров и температурные режимы, чтобы найти оптимальный вариант для каждого конкретного сорта сыра. Ведь каждый сыр уникален и требует индивидуального подхода.