Минтай, запеченный с овощами в духовке — это идеальное блюдо для тех, кто ищет легкий, диетический и вкусный ужин. Запекание в фольге или пергаменте (методом “папильот”) позволяет сохранить всю сочность рыбы и овощей.
Минтай, Запеченный с Овощами (Под Фольгой или Пергаментом)
Ингредиенты:
Филе минтая: 500 г Помидоры: 2 шт. (или 10–12 черри) Морковь: 1 шт. (средняя) Лук репчатый: 1 шт. (средняя) Лимон: 1/2 шт. Сметана (15%) или натуральный йогурт: 3 ст. л. (для сочности) Сыр твердый (по желанию): 50 г Соль, перец, сушеные травы (например, базилик или укроп): По вкусу Растительное масло: Слегка смазать овощи
Приготовление:
Шаг 1. Подготовка овощей и рыбы
Рыба: Размороженное филе минтая обсушите, нарежьте на порционные куски. Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком. Овощи: Лук нарежьте тонкими кольцами. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте очень тонкой соломкой. Помидоры нарежьте кружочками. Заправка: Смешайте сметану (или йогурт) с солью, перцем и сухими травами.
Шаг 2. Сборка “Подушки”
Разогрейте духовку до 180–190 °C. Подготовьте фольгу или пергаментную бумагу для запекания (в виде конвертов или лодочек). На фольгу выложите “подушку” из лука и моркови. Слегка сбрызните овощи маслом. Сверху на овощи выложите куски минтая.
Шаг 3. Запекание
Смажьте каждый кусок рыбы сметанным соусом. Поверх соуса разложите кружочки помидоров. Если используете сыр: Посыпьте сыром сверху. Плотно заверните фольгу или пергамент, чтобы создать герметичный пакет (конверт). Это удержит пар и соки внутри. Поместите свертки на противень и отправьте в разогретую духовку.
Время запекания: 20–25 минут (зависит от толщины кусков).
Шаг 4. Подача
Аккуратно извлеките рыбные свертки из духовки. Подавайте прямо в фольге (это выглядит эффектно) или выложите на тарелку. Свежая зелень (петрушка, укроп) отлично дополнит вкус.
Советы:
Влажность: Минтай — очень нежная и постная рыба, поэтому он легко пересыхает. Сметанная/йогуртовая заливка или плотное заворачивание в фольгу Обязательны. Аромат: Добавление веточки свежего розмарина или тимьяна под рыбу придаст невероятный аромат. Гарнир: Это блюдо прекрасно сочетается с отварным рисом, картофельным пюре или легким овощным салатом.
