Вечером за ужином я часто слышу одно и то же: «Ты опять со своим кето? Ну, это же опасно!». Кто-то из друзей утверждает, что печень «сядет», кто-то пугает «кетогриппом», а кто-то убеждает, что «без углеводов мозг работать не может». Я улыбаюсь, потому что все эти реплики я уже слышала десятки раз. И почти на каждую у меня теперь есть спокойный ответ, подкреплённый не только личным опытом, но и исследованиями.
Кето-диета — это не волшебная таблетка, но и не страшилка, как её иногда описывают. Это способ питания, который многим помогает чувствовать себя легче, энергичнее и спокойнее к еде. Но вокруг него вырос целый лес мифов и заблуждений. Давайте пройдёмся по самым частым и посмотрим, где правда, а где просто страхи или недопонимание.
Миф первый: «Кето — это просто есть мясо килограммами»
Это, пожалуй, самое устойчивое заблуждение. Когда люди слышат «низкоуглеводная диета», им сразу представляется тарелка стейка размером с ладонь, да ещё и без гарнира. На деле кето — это не про мясо, а про жиры. Основной источник энергии здесь — авокадо, оливковое масло, орехи, яйца, рыба. Мясо, конечно, есть, но никто не заставляет есть его каждый день и в огромных количествах. Я, например, гораздо чаще делаю блюда на основе овощей с сыром или кокосовыми сливками, чем жарю свинину.
Исследования тоже подтверждают: на кето можно быть и «мясоедом», и «пескетарианцем», и даже вегетарианцем, если грамотно подбирать источники жиров и белков. Поэтому история про «килограммы мяса» — миф.
Миф второй: «Кето портит печень и почки»
У меня была коллега, которая уверяла: «Ты что, у тебя почки откажут!». Откуда этот страх? Всё дело в том, что кето часто путают с белковыми диетами. Но в отличие от них, кето не требует есть слишком много белка. Белок остаётся на умеренном уровне — примерно 15–25% калорий. Это значит, что нагрузка на почки не выше, чем при обычном питании.
А вот исследования показывают интересное: у людей с неалкогольной жировой болезнью печени (которой, кстати, страдают миллионы) кето наоборот может улучшать показатели. Снижается количество жира в печени, нормализуется уровень ферментов. Конечно, если у человека есть серьёзные хронические болезни, нужна консультация врача, но говорить, что кето «гробит органы», неправильно.
Миф третий: «Без углеводов мозг не работает»
Скажу честно: этот миф я боялась проверить на себе. В первые дни кето действительно бывают лёгкие «тормоза», но это временно. Организму нужно переключиться с глюкозы на кетоны. А дальше — совсем другое ощущение. У меня, например, ушли резкие скачки энергии, я перестала засыпать на совещаниях после обеда, а голова стала яснее.
Мозг прекрасно работает на кетонах, и многие исследования подтверждают, что когнитивные функции не снижаются. Более того, в терапии эпилепсии и даже при нейродегенеративных заболеваниях кето используют именно потому, что мозг хорошо усваивает кетоны. Так что страх «без углеводов не подумаю» — это иллюзия.
Миф четвёртый: «На кето нельзя есть овощи и фрукты»
Когда я выкладываю тарелку с брокколи, авокадо и семгой в Инстаграм, всегда найдётся кто-то с комментарием: «А где овощи?». Вот это смешно. На кето овощи — основа тарелки. Просто не все подряд. Крахмалистые (картошка, кукуруза, свекла) действительно ограничиваются, но зелёные, листовые, кабачки, огурцы, перец — пожалуйста.
С фруктами сложнее, да. Бананы и виноград уходят в прошлое, но ягоды остаются. Летом я спокойно ем малину или чернику с йогуртом, и это в пределах нормы. Поэтому миф о «запрете на овощи и фрукты» рождается от незнания деталей.
Миф пятый: «Кето — это вредный стресс для организма»
Да, есть такое понятие как «кетогрипп»: несколько дней организм перестраивается, и можно чувствовать слабость, головные боли, упадок сил. Но это временно, и помогает банальное — вода, соль, немного магния. Через неделю-другую большинство людей чувствует прилив энергии.
Долгосрочные исследования показывают, что кето может снижать уровень воспаления, улучшать показатели сахара и холестерина, а также помогать при лишнем весе. Конечно, это не «универсальное лекарство» и не подходит всем, но назвать его «стрессом» неправильно. Стресс — это скорее жить с хронической усталостью и лишними килограммами, чем пройти через короткую адаптацию.
Миф шестой: «На кето вес уходит только за счёт воды»
Тут правда есть доля истины: первые пару килограммов действительно уходит вода, потому что вместе с углеводами выводится гликоген. Но дальше начинается жиросжигание. Это подтверждают и замеры состава тела у тех, кто худеет на кето.
Я это почувствовала на себе: после первых «минус трёх килограмм» вес уходил медленнее, но одежда становилась свободнее. А значит, это был жир, а не вода.
Миф седьмой: «Кето — это сложно и дорого»
Сложно — если гнаться за экзотикой и суперфудами. А если взять простые продукты — яйца, капусту, курицу, сливочное масло, — то всё выходит вполне по бюджету. Дорого — это скорее миф из соцсетей, где показывают «луксовые» варианты меню.
Что касается «сложно», то первые пару недель нужно привыкнуть считать углеводы и менять привычные гарниры. Но потом это становится автоматикой. Я уже не думаю о макаронах, просто достаю из холодильника брокколи.
Каждый миф о кето рождается либо из путаницы с другими диетами, либо из страха перед изменениями. Но если спокойно разобраться, видно: у этой системы питания есть и плюсы, и свои нюансы. Главное — слушать себя, следить за самочувствием и не превращать процесс в фанатизм.
Автор статьи
Вера: делюсь своим путём к лёгкости, здоровью и силе на кето.
Чтобы не пропустить интересные и важные новости о Кето диете, подписывайтесь на наш Телеграм-канал: https://t.me/Ketoetoprosto23
Кстати, обещаю — никаких мифов, только проверенные факты (и немного вкусных рецептов).