Сочетание хрустящей картофельной корочки и ароматной грибной начинки делает этот простой ужин на семью по-настоящему сытным и питательным
В суматохе будних дней я особенно ценю рецепты, где простые ингредиенты превращаются в нечто большее, чем сумма их частей. Картофельные драники с грибами — именно такое блюдо: оно напоминает о домашнем уюте, но готовится настолько быстро, что становится спасательным кругом после тяжелого дня. Сочетание хрустящей картофельной корочки и ароматной грибной начинки делает этот простой ужин на семью по-настоящему сытным и питательным. А возможность подавать их со сметаной или пикантным соусом позволяет каждый раз создавать новое вкусовое сочетание без лишних усилий.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Грибы свежие (шампиньоны или лесные) — 300 г (или 150 г отварных)
- Яйцо куриное — 1 шт. (для связки)
- Мука пшеничная — 2-3 ст. ложки
- Растительное масло для жарки — 50-70 мл
- Соль — по вкусу
- Сметана или соус для подачи
Время приготовления
Общее: 25 мин / Активное: 25 мин
Количество порций
3-4 (10-12 драников)
Пищевая ценность
Этапы приготовления
- Подготовка основы: Картофель очистите и натрите на мелкой терке. (Чтобы картофель не потемнел, можно его сразу перемешать с подготовленными грибами).
- Грибная начинка: Грибы мелко нарежьте. Если используете свежие шампиньоны, их можно обжарить 5-7 минут до испарения жидкости для более насыщенного вкуса.
- Формирование теста: Смешайте натертый картофель, грибы, яйцо и соль. Постепенно добавляйте муку, помешивая, до получения консистенции густой сметаны. (Муки нужно ровно столько, чтобы масса держала форму).
- Обжарка: В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя оладьи. Обжаривайте с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой хрустящей корочки. (Не накрывайте сковороду крышкой, чтобы драники не стали влажными).
- Подача: Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими со сметаной или вашим любимым соусом.
Заключение
Эти драники — прекрасный способ накормить семью вкусным и полезным ужином, не проводя часа на кухне. Блюдо получается экономичным, сытным и универсальным, а его рецепт легко адаптировать, добавляя в основу кабачок или сыр. Простота исполнения и отличный результат делают его надежным спутником любой практичной хозяйки.
Лайфхаки из редакционной почты:
- Чтобы картофель в мундире не разваривался, добавьте при варке в 2 раза больше соли, чем обычно.
- Рис сварится быстрее, если его предварительно замочить в кипятке на 1 час.
