Всем привет, друзья! Салат с хрустящими баклажанами — это изысканная закуска, которая сочетает в себе контрастные текстуры и яркие вкусовые сочетания. Хрустящая корочка обжаренных баклажанов гармонично сочетается с сочными свежими овощами и ароматной зеленью.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 штуки
- Помидоры — 4-5 крупных или 10 черри
- Кинза — 1 пучок
- Чеснок — 2-4 зубчика
- Сыр фета или творожный — 100 г (по желанию)
- Кукурузный крахмал — 5 ст. ложек
- Растительное масло — для жарки
- Соус (на выбор):
- Соевый соус — 1-2 ст. ложки
- Сладкий соус чили — 2 ст. ложки
- Кисло-сладкий соус
Приготовление.
Шаг 1: Подготовка баклажанов
Нарежьте баклажаны крупными кубиками. Замочите в подсоленной воде на 10-15 минут, чтобы убрать горечь. Откиньте на дуршлаг, просушите. Обваляйте в кукурузном крахмале.
Шаг 2: Жарка
Разогрейте масло (температура около 200°C). Обжарьте баклажаны до золотистой корочки (5-10 минут). Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 3: Сборка салата
Нарежьте помидоры крупными кусочками. Мелко нашинкуйте кинзу и чеснок. Смешайте выбранные соусы для заправки
Шаг 4: Подача
Выложите на тарелку помидоры. Добавьте остывшие хрустящие баклажаны. Посыпьте зеленью и чесноком. Полейте заправкой. Украсьте кубиками сыра (по желанию).
Советы:
- Для более хрустящей корочки используйте именно кукурузный крахмал
- Подавайте салат сразу после приготовления, пока баклажаны сохраняют хруст
- Можно добавить другие ингредиенты: грецкие орехи, фиолетовый лук, болгарский перец
- Для менее калорийного варианта используйте меньше масла при жарке
Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита!
Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩🍳и в "Телеграм"