Как быстро сварить борщ: 30-минутный рецепт выручит, когда совсем нет времени

Считается, что борщ быстро не приготовить. Сначала придется сделать бульон, потом подготовить ингредиенты и оставить готовое блюдо на долгое томление.

Однако в современных реалиях сложно выделить на первое 2–3 часа жизни. Все чаще появляются быстрые версии супа, и одна нашлась в коллекции "Едим Дома".

По одному из рецептом получится приготовить насыщенный борщ всего за 30–40 минут, причем без мяса. Он отлично подойдет для тех случаев, когда нужно быстро накормить себя и семью.

В чем секрет быстрого борща

Главное отличие "быстрого" борща от обычного заключается в отказе от мясного бульона, который нужно долго варить. Вместо него используется овощная база, которая, тем не менее, раскрывает вкус блюда. Такой борщ получается легким, но сытным, а вегетарианцам или тем, кто держит пост, он особенно придется по вкусу.

Также в зажарку с луком и морковью добавляют немного муки, чтобы основа получилась более густой.

Рецепт быстрого борща

Для кастрюли борща на семью из 4–5 человек понадобятся:

• лук — 1 шт.
• морковь — 2 шт.
• картофель — 4 шт.
• свекла — 2 шт.
• болгарский перец — 2 шт.
• капуста белокочанная — около 600 г
• томатная паста (или густой домашний сок) — 3 ст. л.
• мука — 1 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• масло растительное, соль, перец, лавровый лист, сушеные травы — все по вкусу

В кастрюле разогрейте пару ложек масла, обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета.

Затем к луку и моркови добавьте муку, слегка обжарьте, залейте горячей водой и доведите до кипения.

Всыпьте нарезанный картофель и болгарский перец.

В отдельной сковороде потушите свеклу с щепоткой сахара и лимонным соком. В свекольную заправку на финальном этапе добавьте томатную пасту или домашний сок, перемешайте и отправьте в борщ.

Когда картофель станет мягким, добавьте нарезанную капусту, специи и лавровый лист.

За пару минут до готовности положите чеснок, доведите до кипения и выключите.Дайте настояться под крышкой 5 минут — и борщ готов!

Как и всегда, борщ можно подать со сметаной, чесночными гренками или ржаным хлебом. А сэкономленное время можно использовать на приготовление котлет или закусок, тогда получится полноценный ужин в лучших традициях домашней кухни.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Хрустящие маринованные огурчики готовы за ночь — быстрый рецепт от Юлии Высоцкой. Смотреть рецепт.
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Открыть список ингредиентов.
• Простой шоколадный кекс. Смотреть инструкцию.