Мало времени, так как ничего мариновать, предварительно обжаривать или отваривать не надо, не надо помешивать или переворачивать (у плиты стоять не надо). Блюда из серии "Все быстро в сыром виде заложили и забыли". Трачу всего 15 минут своего времени, остальное сделает плита или духовка. Все блюда получаются сочными и очень вкусными (с изюминкой во вкусе).
1. Курица с овощами в духовке. Обожаю это блюдо за вкус и простоту в приготовлении. На дно формы наливаем растительное масло (1 ст. л.), выкладываем нарезанный на перья репчатый лук (1 средняя луковица) и зубчики чеснока (10 шт., просто давим их ножом). Посыпаем небольшим количеством соли и специй (у меня сухая смесь аджика).
Затем нарезанный кабачок (1/2 шт., 200 г), его можно заменить на морковь. Чуть соли и специй.
Нарезанные помидоры (4 шт. среднего размера), плюс соль и специи.
Нарезанный сладкий перец (2 шт.), плюс соль и специи. Овощная подушка готова.
Для блюда беру куриные части (2 бедра, 2 голени и 3 куска от грудки). Посыпаем курицу солью, сладкой паприкой и сухой смесью аджика. Размещаем курицу на овощной подушке и добавляем куски сливочного масла (80 г). Воду не добавляем.
Запекаем в духовке при 180 градусах 50 минут. Если курица начинает подгорать (зависит от духовки), то накрываем фольгой. На дне от соков овощей и курицы образуется вкуснейший бульон, которым поливаем курицу и гарнир при подаче. Курица нежная, сочная. Блюдо очень вкусное.
2. Тушеная курица с квашеной капустой. Блюдо готовлю в казане, еще отлично подойдет жаровня или кастрюля с толстым дном. Репчатый лук (1 большая луковица) нарезаем мелко, делим на 3 части и 1 часть выкладываем на дно.
Морковь (среднего размера) измельчаем на крупной терке, делим на 3 части и 1 часть выкладываем на лук. Немного солим и перчим. У меня смесь перцев, она добавляет остроту и отличный вкус. Специи можно брать любые по вкусу.
Если квашеная капуста очень кислая, то несколько раз промываем ее в воде и слегка отжимаем. Капусту (350 г) делим на 3 части и 1 часть равномерно распределяем на овощах.
Для приготовления беру куриные бедра (7 шт., общий вес 1 кг), можно любые куриные части. Посыпаем бедра солью, молотым перцем и выкладываем первую партию (3 шт.).
Затем лук, морковь, капуста, бедра (4 шт.), лук, морковь и капуста. Добавляем лавровый лист (2 шт.). Томатную пасту (1 ст. л.) перемешиваем с водой (500 мл) и заливаем курицу с овощами. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне 1,5 часа.
За 1,5 часа курица получается очень нежной, мясо свободно отходит от костей. Аромат у блюда потрясающий.
К такому блюду отлично подходит отварной картофель. Выкладываем тушеные овощи на порционные тарелки или одну большую тарелку, добавляем картофель, курицу. Посыпаем зеленью, подаем и наслаждаемся вкусом. Тушеная квашеная капуста, нежная курица - это очень ароматно и вкусно!
3. Филе куриной грудки в пергаменте в духовке (4 разных вкуса). Филе грудки (2 шт., общий вес 500 г) разрезаем пополам, получается 4 кусочка. Два куска солим хорошо, а другие два куска солим немного. На кусочки филе с небольшим количеством соли выкладываем аджику (по 1 ч. л.). У меня 2 вида аджики, одна красная, а другая зеленая (у них разный вкус).
Поливаем растительным маслом (по 1 ч. л.) и распределяем со всех сторон.
На 3-й кусок филе добавляем сушеные травы (орегано и базилик по 1/3 ч. л.) и масло (1 ч. л.). На 4-й кусок филе добавляем смесь перцев (½ ч. л.), сладкую паприку (1/3 ч. л.) и масло (1 ч. л.).
Распределяем со всех сторон. Специи и травы можно брать любые по вкусу.
Кусочки филе перекладываем на листы пергамента с силиконовым покрытием (размер примерно 19 х 31 см).
Заворачиваем, как конфетку (шов должен быть сверху). Перекладываем колбаски в форму и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут.
При запекании через скрученные концы бумаги будет выходить немного сока, ничего страшного, сока внутри филе остается много.
Если подаем филе как мясную нарезку, то перекладываем ее в бумаге на тарелку и полностью остужаем (сначала на столе, потом в холодильнике). Если подаем как второе блюдо, то сразу раскрываем, перекладываем на тарелки и дополняем любимым гарниром. Грудка получается очень сочная, за счет специй, трав и аджики ароматная и вкусная.
Охлажденную грудку просто нарезаем на кусочки, подаем в качестве мясной нарезки или готовим бутерброды на завтрак. Готовится очень просто и вкус отличный.
4. Жаркое с грибами в горшочках. Обожаю блюда в глиняных горшочках за простоту в приготовлении и особенный вкус. У меня глиняные горшочки объемом 500 мл (2 шт.). Картофель (300 г) очищаем, нарезаем на средние ломтики, делим пополам и выкладываем в горшочки. Солим, перчим, добавляем нарезанный репчатый лук (по 1/2 части от 1 средней луковицы) и по 1 зубчику чеснока.
Шампиньоны (150 г или другие грибы) нарезаем на средние ломтики и размещаем по ½ части в горшочках. Немного солим и перчим.
Куриное филе (300 г) нарезаем на средние кусочки, посыпаем солью, перцем и перемешиваем. Добавляем на грибы по ½ части и дополняем лавровым листом (по ½ шт.).
Сметану (по 2 ст. л.) добавляем на филе и распределяем. Немного перчим. Горшочки накрываем крышками или несколькими слоями фольги и ставим в духовку. Включаем на 180 градусов и готовим 60 минут.
Готовое жаркое вынимаем. Аромат просто замечательный. По такому принципу жаркое можно готовить из любого мяса.
Дополняем зеленью и подаем. Нежные овощи и грибы, нежное и сочное филе с приятным сливочным вкусом от сметаны - это очень-очень вкусно!
Приятного аппетита!!!