То самое тертое тесто
Для приготовления лимонника как из детства, нужно два лимона — если вы не фанат такого вкуса, один лимон можно заменить небольшим апельсином.
По рецепту «Микс Рецептов» вам понадобится:• 430 г. муки• щепотка соли• 100 г. сахара• 10 г. ванильного сахара• 1 ч. л. разрыхлителя• 170 г. сливочного масла• 2 яйца• 1 ст. л. (с горкой) сметаны
Для начинки:• 2-3 лимона• 40 г. кукурузного крахмала
Сначала готовим тесто — в муку кладем ванильный сахар, соль, разрыхлитель. Добавляем масло и трем. Потом тесто и сметану и перемешиваем. В итоге тесто становится плотным, слегка желтоватым.
Часть теста для будущей посыпки отделяем и кладем в морозилку. Оставшееся тесто распределяем по форме так, чтобы была площадка с бортиками. Ставим в холодильник.
Берем лимоны, счищаем цедру, не задевая белую часть — ее снимаем шкуркой. Лимоны мелко нарезаем — и в блендер вместе с цедрой.
Полученную смесь — в сотейник. Сюда же добавляем крахмал. Можете регулировать вкус на сладость добавлением сахара.
Заливаем начинку на пирог, на терке трем подмороженное тесто. Готовим около 40 минут в разогретой духовке при 180 градусах.
Ранее мы публиковали рецепт яблочного пирога.