Название грузинское, состав — азиатский
Исторически харчо — это мясо с ореховом соусе и со сливовым пюре. Однако с годами откуда-то взялся рис. А где рис — там вода. И вот второе блюдо стало первым, пишет «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой».
Также претерпел изменения сорт мяса. От исключительно говядина он переметнулся даже к свинине и курице.
Грецкие орехи и сливовый соус остался. Нет тклапи — используйте ткемали. Но вот незадача — и орехи куда-то исчезли. Сегодня харчо — это солянка, только с другими ингредиентами.
Рис для харчо нужно брать круглый, а варить отдельно — иначе магии не случится, все расклякнет.
Без специй и зелени этот суп сложно себе представить. В ход идут все, какие припомнились. Зелень добавляется за 15 минут до подачи.
Ранее мы писали, почему на ночь нельзя бананы в шоколаде.
