Знаете ли вы, что при правильном хранении некоторые продукты могут оставаться пригодными к употреблению практически в течение всей жизни? Продукты длительного хранения – это ключ к успеху.
Знание того, какие продукты хранятся бесконечно долго и как их хранить, — это то, что поможет вам запастись долгоиграющими продуктами.
Лучший способ хранить продукты в течение длительного времени — использовать барьерную систему. Эта система защищает продукты от воздействия природных факторов, таких как влага и солнечный свет, а также от насекомых. Если будет интересно, то позже напишу, как подобное хранение организовано у меня.
Как правило, те, кто закупает продукты оптом, ищут недорогие товары, которые можно использовать в разных целях и которые хранятся долго. Ниже перечислены 13 продуктов, которые не только универсальны, но и которые при правильных условиях могут храниться десятилетиями и даже всю жизнь!
1. Соль
Хотя соль склонна впитывать влагу, срок её хранения не ограничен. Этот незаменимый минерал будет ценным товаром в условиях длительной чрезвычайной ситуации и станет важным предметом обмена.
Применение: консервирование, приготовление пищи, чистка, медицина, дубление шкур и т.д.
2. Сахар
Без сахара жизнь была бы такой скучной. Как и соль, сахар тоже впитывает влагу, но эту проблему можно решить, добавив в контейнер для хранения немного рисовых гранул.
Применение: подсластитель для напитков, выпечки, тортов, консервант, средство для лечения, в садоводстве, инсектицид (равные части сахара и разрыхлителя уничтожат тараканов).
3. Мед
На самом деле мёд никогда не портится. В гробнице в Египте, построенной 3000 лет назад, был найден мёд, который всё ещё можно было есть. Если мёд подвергается воздействию перепадов температуры и солнечного света, его консистенция и цвет могут измениться. Многие пчеловоды говорят, что кристаллизовавшийся мёд можно снова разогреть и использовать как свежий. Из-за низкого содержания воды в мёде микроорганизмы не любят такую среду.
Применение: для лечения, в выпечке, в медицине, в виноделии (медоварении)
4. Белый рис
Белый рис — основной продукт, который любят запасать выживальщики, потому что он содержит много калорий, дешёвый и имеет длительный срок хранения. При правильном хранении этот популярный продукт может храниться 30 лет и более.
Применение: для завтрака, в качестве добавки к супам, гарнирам, альтернатива пшеничной муке
5. Сушёные бобовые (горох, фасоль, чечевица)
Так же, как и белый рис, очень уважаемы разного рода выживальщиками и не только. При правильных условиях (сухое, прохладное, герметичное хранение) бобовые могут храниться 10–30 лет и дольше. Богаты белком, углеводами, клетчаткой, витаминами группы B, минералами (железо, калий, магний). Хорошо насыщают, обеспечивают энергией.
Подходят для супов, каш, гарниров, пюре, лепёшек и даже проращивания.
6. Пшеница
Пшеница составляет основную часть рациона более чем 1/3 населения мира. Этот популярный продукт обеспечивает 20% суточной нормы калорий для большинства жителей планеты. Помимо высокого содержания углеводов, пшеница содержит ценный белок, минералы и витамины. Пшеничный белок в сочетании с другими продуктами, содержащими определённые аминокислоты, такие как лизин, является эффективным источником белка.
Применение: выпечка, производство алкоголя, корм для скота, разрыхлитель
7. Сухое молоко
Сухое молоко может храниться неограниченное время, однако рекомендуется продлевать срок его хранения, либо переупаковывая его для более длительного хранения, либо помещая в морозильную камеру. Если у сухого молока появился запах или оно приобрело желтоватый оттенок, его пора выбросить.
Применение: напиток, десерт, ингредиент для некоторых видов хлеба, добавка в суп и выпечку.
8. Пищевая сода
Эта универсальная приправа необходима для длительного хранения.
Применение: для чистки зубов, уборки дома, мытья посуды, усиления действия стирального порошка, разрыхлителя для выпечки, удаления налета
9. Негазированные безалкогольные напитки
Хотя многие из нас предпочитают газированные напитки, со временем сахар в них распадается, и вкус напитка меняется. Негазированные напитки дольше сохраняют свои свойства. И пока бутылки хранятся в оптимальных условиях, они будут оставаться свежими. К негазированным напиткам относятся: витаминная вода, соки, бутилированная вода.
Применение: напитки, вкусовые добавки для выпечки
10. Сушёная кукуруза
По сути, сушёную кукурузу можно использовать в любом рецепте, где требуется свежая кукуруза. Наши предки начали сушить кукурузу из-за короткого сезона сбора урожая. Чтобы продлить срок хранения кукурузы, её нужно было сушить, чтобы использовать в течение года.
Применение: супы, кукурузная мука, корм для скота, мамалыга и крупа, источник тепла (поищите печи, работающие на кукурузном зерне).
11. Бульонные продукты
Поскольку бульонные кубики содержат большое количество соли, они сохраняют свои свойства. Однако со временем вкус бульона может измениться. При хранении бульонных кубиков лучше всего переложить их в герметичные пакеты.
Применение: для придания аромата блюдам
12. Сухие специи (например, перец горошком, лавровый лист)
Использовать как приправу к различным блюдам или для консервирования.
13. Растворимый кофе, чай и какао
Добавив их в свой долгосрочный запас, вы не только разнообразите свою питьевую воду, но и поднимите себе настроение. Растворимый кофе высушивается методом сублимационной заморозки в условиях высокого вакуума. Поэтому, если он не будет подвергаться воздействию влаги, он прослужит долго. Срок хранения всех видов чая и какао можно продлить, используя пакетики с селикагелем или переупаковывая продукты с помощью вакуумной упаковки.
Применение: напитки, вкусовые добавки для выпечки.
Всем повышения живучести и хранения)
