В Savoy опять новый шеф — Фредерик Калмелс. Француз, ученик Мишеля Труагро, Алена Сендеренса и Жерома Банктеля, до Москвы руководил мишленовским Le Favori в Les Sources de Cheverny.
Первое меню уже на подходе: луковый суп, томатный пирог с конфитюром и специями, «Цезарь» на половинке ромейна, ризотто из чёрного риса с кальмаром, утка с вишнёвым чатни и копчёный осётр с пюре из цветной капусты.
Savoy снова делает ставку на классику с французским акцентом.
#savoy
