Так говорил Марк Твен. Мы, конечно, без излишества, но вполне смогли себе позволить бокальчик шампанского вечером… отпраздновав тем самым наступление даты 4 августа – дня его создания!
Легенда гласит, что в этот день в 1668 году французский монах Пьер Периньон представил на суд публики новое золотистое с пузырьками вино, которое сумел создать, контролируя процесс брожения… Но такова лишь легенда, которая очень подходит репутации этого напитка и вообще винодельческой профессии.
Шампанское за годы своего существования стало настоящим литературным героем, символом праздника, победы и радости. В оперетте Иоганна Штрауса (сына) «Летучая мышь» в конце одной из сцен хор поет: «Да здравствует шампанское! Именно оно – настоящий король!»⠀
Сложно с этим поспорить!
В истории шампанских домов столько перипетий и путаниц, что невольно приходят на ум сравнения с дворцовыми интригами.
Мне выпала честь очень многие из них услышать из первых уст во время визита во Францию. Мы посетили коньячные погреба, прогулялись на террасе Дома Периньон, даже удалось продегустировать спирт года написания знакового для меня произведения «Пиковой дамы».
Экскурсия стала возможной, благодаря сегодняшним владельцам традиций старейшего дома шампанского, и вместе с тем наследникам другого титулованного дома – Хеннесси.
Как же это произошло?
Хеннесси – это коньячный дом, основанный в 1765 году в городе Коньяк. В его погребах сотни тысяч дубовых бочек с выдержанными спиртами столетней выдержки.
А Dom Pérignon – престижное шампанское, выпускаемое только в лучшие винтажные годы и выдерживаемое минимум 8–10 лет. Оно названо в честь монаха Пьера Периньона, чье имя пусть и для красивого мифа, и стало символом шампанского.
Обе марки связаны через альянс Moët Hennessy, созданный в 1971 году, когда коньячный дом объединился с шампанским домом, пообещав сохранить эти две независимые уникальные традиции: шампанские подвалы Дом Периньон и коньячные погреба Hennessy в Коньяке. Вот такой пример того, как два символа французского наследия стали частью одной истории вкуса и роскоши…