Эти восхитительные лепешки идеально сочетают в себе сладость черники и освежающую кислинку лимонной глазури. Они получаются невероятно нежными, мягкими и тают во рту.
Идеальный вариант для семейного чаепития или утреннего кофе!
Время приготовления: 15 минут (плюс около 2 часов на охлаждение теста)
Выпекание: 18 минут
Ингредиенты на 16 порций
Для теста
- 300 г муки
- 56 г сахара
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. пищевой соды
- 1/4 ч. л. соли (обычной, мелкого помола)
- 113 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 170 г густого йогурта (например, греческого или обычного, без добавок)
- 1 крупное яйцо
- 170 г свежей черники
Для лимонной глазури
- 1 ст. л. цедры лимона
- 2 ст. л. лимонного сока
- 120 г сахарной пудры
Способ приготовления
В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
Добавьте к сухой смеси нарезанное холодное масло. Руками или с помощью вилки растирайте массу до состояния мелкой крошки.
В отдельной чашке взбейте вилкой йогурт с яйцом до однородности. Вылейте эту смесь в мучную крошку и аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой, пока тесто не соберется в ком. Осторожно вмешайте чернику, стараясь не помять ягоды.
Припылите стол мукой. Выложите тесто, соберите его в шар и разделите пополам. Каждую часть сформируйте в круглую лепешку толщиной примерно 1,5 см. Плотно оберните каждую пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки. Охлажденные лепешки нарежьте каждую на 8 сегментов, как торт. Разложите треугольники на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте 15-18 минут до легкого румянца.
Пока лепешки пекутся, приготовьте глазурь. Смешайте в мисочке сахарную пудру, лимонный сок и цедру. Добейтесь консистенции жидкой сметаны. Если глазурь слишком густая, добавьте буквально несколько капель сока или воды.
Дайте лепешкам немного остыть на решетке. Пока они еще теплые, полейте каждую лимонной глазурью. Дайте ей полностью застыть.
Пищевая ценность на порцию
Калории: 183 ккал
Жиры: 7 г
Углеводы: 28 г
Белки: 3 г
***
Эти лепешки - настоящее воплощение уюта! Они нежные, с яркими взрывами сладкой черники и цитрусовой свежестью.
Обязательно приготовьте эту простую и невероятно вкусную выпечку - ваши близкие будут в восторге.
Приятного аппетита!