В этом году микрозелень снова на пике — всё больше хозяек выращивают крошечные ростки прямо на подоконнике, готовят домашние соусы с микрозеленью. Почему этот тренд возвращается — и стоит ли тратить время?
Что такое микрозелень?
Это молодые всходы овощей и зелени, собранные на 5–10 день после прорастания. Её выращивают не для того, чтобы вырастить "до полной петрушки", а чтобы получить максимум пользы в мини-размере.
Самые популярные виды:
- Редис
- Брокколи
- Горчица
- Базилик
- Кресс-салат
- Свёкла (очень красивая!)
Почему она в моде?
- Польза — в ростках в 5–40 раз больше витаминов, чем во взрослом растении. Особенно витамина С, Е, железа и антиоксидантов.
- Урожай — за неделю. Не нужно ждать месяцами, как с огурцами или помидорами.
- Растёт круглый год, даже зимой на кухонном окне.
- Минимум затрат — семена стоят копейки, нужна только влажная вата или салфетка.
Как вырастить микрозелень дома?
Нужно:
- пластиковый контейнер или крышка от торта
- бумажное полотенце или вата
- семена
- пульверизатор
- Уложите бумагу/вату в контейнер, хорошо увлажните.
- Рассыпьте семена плотным слоем (не заглублять).
- Накройте крышкой или плёнкой на 1–2 дня (для прорастания).
- Затем откройте и держите на светлом месте, увлажняя каждый день.
- Срезать можно, когда ростки 5–7 см.
Что с ней делать?
- Добавлять в бутерброды и салаты
- Украшать супы и закуски
- Смешивать с чесноком и маслом — получится витаминная намазка
- Замораживать в порционных пакетах или делать песто с микрозеленью и грецкими орехами
Микрозелень — это не просто декор для тарелки. Это способ получить живую еду, не завися от сезона. В эпоху, когда всё больше людей отказываются от полуфабрикатов, эта зелень может стать настоящей витаминной аптечкой у вас на подоконнике.
