Три простых ингредиента, но вкус будто из ресторана у моря.
— Попробуй, — сказала подруга, протягивая мне тарелку с чем-то очень простым на вид.
— Это просто помидоры, сыр и зелень? — удивилась я.
Через минуту я уже вытирала кусочком хлеба последние капли оливкового масла с тарелки.
И поняла: в этом сочетании есть что-то магическое — оно заставляет забыть обо всём и переносит прямо на тёплую террасу где-нибудь в Лигурии.
Как приготовить🍅
✔Сочные сладкие помидоры нарезаются толстыми ломтиками — так вкус раскрывается медленнее, но насыщеннее.
✔Моцарелла — мягкая, с лёгким сливочным оттенком, рвётся руками, чтобы соки впитались в каждую неровность.
✔Листья базилика не режутся, а рвутся пальцами — так они сохраняют аромат и отдают его прямо на помидоры.
✔Щедрая струя оливкового масла первого отжима, немного морской соли, пара капель бальзамического крема — и всё. Ни перца, ни лишних специй.
Базилик и помидоры — естественные «партнёры» в кулинарии: у них схожие ароматические соединения, поэтому вкус получается цельным и гармоничным. А моцарелла действует как мягкий «успокоитель» — сглаживает кислоту томатов и делает каждую вилку сбалансированной.
Сделать такой салат — всего 5 минут, а удовольствие будто из отпускного меню за 15 евро порция.
А вы любите есть его просто так или с тёплым хлебом?