92,4 тыс подписчиков

Как я делаю много сочных и экономичных котлет

14 августа14 авг

1720

3 мин

Как я делаю много сочных и экономичных котлет. Вкусно — это когда просто и от души

Уважаемые читатели, на самом деле я не успеваю пополнять запасы свежей капусты в сезон🤗.

Всю жизнь такой делаю кулинарный ход, молодая капуста в фарше творит чудеса!

✅Раньше, когда с мясом 🥩 был дефицит, вот и добавляла в фарш капусту. А выходит действительно много и вкусно. Причем вкус не сколько не страдает, это особенно актуально, когда мяса маловато😪.

Нас научили экономить с советских времен.

✅Кстати, сочетание мяса с капустой нормальный классический вариант.

Котлетки получаются с легкой хрустинкой.

До этого покупала капусту в магазине, сейчас уже пошла своя карельская.

✅Добавляю капусту в мясные котлеты, солью посыплю, она сок дает, котлетки получаются сочные, тающие во рту.

✅Из молодой белокочанной капусты получается очень много котлет, они вкусные, сочные и нежные. А все потому, что в них много влаги, которая частично при кулинарной обработке переходит в фарш.

✅В отличие от зрелой капусты, молодая имеет нежный сладковатый привкус, который придает котлетам свежесть и мягкость, уравновешивает насыщенность мяса.

✅Важно и то, что в таких котлетах много клетчатки, это делает блюдо намного полезнее, оно не столь тяжёло для пищеварения.

Летом такие котлеты особенно актуальны, так что пока идет сезон, не упускайте такую возможность.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 500 грамм.
Фарш — 600 грамм (подойдёт любой, у меня свинина)
Яйцо — 1 штука.
Лук репчатый — 3 штуки (небольших)
Чеснок — по вкусу и желанию.
Соль — 1 ч. ложка
Перец чёрный — по вкусу

Этапы приготовления:

1️⃣Куски мяса прокручиваю через мясорубку в подходящую миску. Можно брать любой готовый фарш, но мне нравится делать его самой. По крайней мере знаю, из какого мяса он сделан, и свой фарш получается вкуснее.

2️⃣Режу крупными кусками капусту и лук, тоже пропускаю через электромясорубку. Можно перебить блендером или кухонным комбайном, если будете брать готовый фарш.

3️⃣К перекрученным ингредиентам добавляю яйцо, соль, перец по вкусу.

❗Очень вкусные котлеты получаются, если добавить небольшой кусочек сыра, но у меня его не было в наличии, поэтому обошлась без него. Получается не менее вкусно.

4️⃣Хорошо перемешиваю до однородного состояния, получается эластичная масса. Из нее формирую котлеты.

5️⃣В сковороду наливаю растительное масло, раскаливаю, котлеты не обваливала в муке (можно обвалять в муке или панировочных сухарях).

6️⃣Обжариваю с двух сторон на небольшом огне под крышкой, чтобы хорошо получились до румяной золотистой корочки.

🚨Котлеты уже можно подавать на стол, но, если сомневаетесь в том, что они готовы (может капуста не успела дойти или мясо), для гарантии, по желанию можно пропарить их на медленном огне.

Для этого положите котлеты в сковороду, налейте пару ложек воды, и закройте крышкой.

Или можно котлеты отправить в форму для запекания, добавить пару ложек воды, закрыть фольгой, поместить на 15 минут в разогретую духовку.

Я отправляю в сковородку (это не обязательно, мне так удобнее и быстрее, а котлеты получаются нежными, сочными и ароматными).

Это очень вкусненько и полезно! Расходятся за минуты, готовлю очень часто, и капуста не залёживается, вмиг улетает.

Такую вкусноту можно приготовить на обед или ужин.

Это не только вкусное, но и полезное блюдо, все уплетают с удовольствием. Для разнообразия меню оно пригодится любой хозяйке.

Такие котлеты готовятся очень быстро, особенно если брать готовый фарш.

Подавать можно как самостоятельное блюдо или с гарниром. При подаче можно использовать с любым соусом.

Пробуйте, для меня это временем проверенный рецепт, возможно и вам понравится.

Благодарю за прочтение статьи. Надеюсь было полезно и вам пригодится😊.

А вы пробовали готовить котлеты с капустой? Пишите, может и у вас имеется свой секрет?

#котлетыскапустой