Здравствуй, дорогой читатель! Сколько лет живу, а всё удивляюсь, как люди со всего света умудряются придумывать такие диковинные блюда! Вот взять хотя бы яичницу. Казалось бы, что тут мудреного? Яйца да сковорода. А нет! Придумали такую заморскую штуку, что и не выговоришь — "кечап манис". Это, если по-нашему говорить, густой сладкий соевый соус, который любят в Азии. Бывало, в деревне яичницу ели только с хлебом и солью, а тут вон как! Но раз уж вы прислали рецепт, давайте разбираться.
Приготовление: не спеша, с душой, как мы любим!
На сколько персон: на 2 едока
Сколько времени потребуется: 10 минут на подготовку, 20 минут на приготовление.
Что нам понадобится (Ингредиенты):
- Растительное масло (можно подсолнечное или рапсовое): 4 столовые ложки
- Куриные яйца: 4 крупных яйца
- Репчатый лук: 1 большая головка, очищенная и тонко нарезанная
- Чеснок: 3 тонко нарезанных зубчика
- Острый перец (жгучий, можно заменить нашим горьким, если найдёте): 1–2 штуки, стебли удалить, мелко нарезать
- Соус «кечап манис» (можно поискать в крупных магазинах, а если нет, то смешать соевый соус с небольшим количеством сахара или мёда и уварить до густоты): 2 столовые ложки
- Белый молотый перец: 0,5 чайной ложки
- Классический соевый соус: 1 столовая ложка
- Вода: 120 миллилитров
- Рис (любой, какой есть, но лучше короткозёрный или жасминовый): для подачи, сваренный заранее
Как готовить, шаг за шагом, как по писаному:
- Для начала отмерьте 120 миллилитров воды в каком-нибудь кувшинчике или стакане. Пусть пока постоит в сторонке, не мешает.
- Возьмите хорошую сковороду с антипригарным покрытием, такую, чтобы ничего не прилипало. Налейте в неё 2 столовые ложки растительного масла. Поставьте на средний, но уверенный огонь. Как понять, что масло прогрелось? Опустите в него деревянную ложку или палочку: если вокруг неё пойдут мелкие пузырьки, значит, готово! «Терпение и труд всё перетрут», — вот и здесь так же.
- Аккуратно разбивайте яйца на сковороду по одному, не торопясь. Жарьте их минут 4-5, пока белок не схватится, а края не станут золотистыми и чуть хрустящими. Как говорили наши бабушки: "Яйца — дело тонкое, любят ласку да присмотр." Готовые яйца переложите на тарелку, пусть отдохнут.
- В ту же сковороду, где жарились яйца, налейте оставшиеся 2 столовые ложки масла. Убавьте огонь до среднего. Добавьте нарезанный лук. Обжаривайте его, помешивая, минут 7, пока он не станет мягким и прозрачным.
- Затем добавьте чеснок и острый перец. Жарьте ещё 3 минуты, пока по кухне не распространится аромат. Ах, какой запах, просто голова идёт кругом!
- Теперь очередь за соусами! Всыпьте в сковороду «кечап манис», белый перец, соевый соус и влейте ту самую, заранее отмеренную, воду. Хорошенько перемешайте и дайте покипеть всего 1 минуту, пока соус не закипит.
- Аккуратно верните наши яичные оладьи обратно в сковороду, в соус. Дайте им прогреться вместе с соусом ещё 1–2 минуты. Затем сразу же выключите огонь.
- Подавайте эту красоту горячей, прямо на отварном рисе. И не жалейте соуса, поливайте от души! Вот увидите, получится сытно, вкусно и необычно! «Еда, приготовленная с душой, слаще всяких заморских яств», — это я вам как старый человек говорю.
Приятного аппетита, друзья мои! Может, вам тоже что-нибудь подобное придётся по вкусу?