Вот честно скажу: кофе — это мой последний бастион перед карнивором.
Да, я могу убрать почти всё. Да, я могу неделями есть только жиры и белки.
Но… Кофе — это святое.
И когда мне хочется латте, капучино, мокка или даже рафа — я не ищу отговорок. Я просто готовлю их по-кето. Причём настолько вкусно, что иногда самой не верится, что тут нет ни грамма сахара.
Сегодня делюсь всеми секретами и рецептами, как баловать себя кофейными напитками на кето.
Чтобы ты тоже могла сказать: «Да, я на кето. И да, я пью самые вкусные кофейные напитки!»
☕ 1. Кето-латте: сливочный уют без сахара
Классический латте — это много молока и немного кофе. Но молоко на кето — вещь опасная: в нём углеводов больше, чем хочется.
Что делать? Замена молоку — сливки 30–35% или кокосовое молоко без сахара.
✏️ Рецепт:
— Эспрессо или крепкий кофе — 1 порция
— Сливки 30% — 100 мл
— Подсластитель (по желанию)
— Ваниль или корица — для аромата
Подогрей сливки (не кипяти!) и вспень их блендером или венчиком. Влей в кофе, добавь подсластитель и специи, наслаждайся.
💡 Лайфхак:
Если хочется «молочной» нежности — попробуй смешать сливки и немного миндального молока без сахара (50/50).
☕ 2. Кето-капучино: пена, как в кофейне
Капучино — это про пышную пену. Тут сливки тоже спасают, но с одним нюансом: жирные сливки плохо пенятся сами по себе.
✏️ Рецепт:
— Эспрессо — 1 порция
— Сливки 30% — 50 мл
— Немного воды или миндального молока — 2 ст. л.
— Подсластитель — по вкусу
Смешай сливки с водой, хорошо вспень и прогрей до 60–70°. Сделай кофе, вылей вспененную смесь сверху.
💡 Лайфхак:
Чтобы пена держалась лучше, добавь щепотку ксантановой камеди (совсем чуть-чуть, на кончике ножа).
☕ 3. Кето-мокка (или мокачино): шоколадная радость без сахара
Мокка — это кофейный напиток с шоколадом и молоком. На кето мы делаем свой вариант, вкусный и без углей.
✏️ Рецепт:
— Эспрессо или крепкий кофе — 1 порция
— Сливки 30% — 80 мл
— Какао-порошок без сахара — 1 ч. л.
— Подсластитель — по вкусу
— Ваниль или корица — по желанию
Подогрей сливки с какао и подсластителем, хорошо размешай до однородности. Сделай кофе, добавь какао-сливки сверху.
💡 Лайфхак:
Если хочешь прямо «десерт в чашке» — добавь щепотку соли и немного кокосового масла для супер-шоколадного вкуса.
☕ 4. Кето-раф: самый сливочный и мягкий
Раф — это вообще напиток, который раньше был ужасом для кето. Там сливки + сахар + ванильный сироп + молоко… Сахара — море.
Но на кето всё легко адаптируется.
✏️ Рецепт:
— Эспрессо — 1 порция
— Сливки 30–35% — 100 мл
— Ваниль — по вкусу
— Подсластитель — по вкусу
Всё (и кофе, и сливки, и ваниль, и подсластитель) смешай в блендере или вспенивателе, прогрей до 60° и взбей до пены.
💡 Лайфхак:
Если хочется вкус, как в кофейне — добавь капельку миндального экстракта или тёплую корицу. И пей медленно, чтобы почувствовать всю мягкость.
📝 Почему эти напитки работают на кето?
Потому что ты сама контролируешь всё:
— сколько сливок
— какой подсластитель
— без сахара, без сиропов
— при этом всё вкусно, сытно и уютно
🍰 Что подать к кето-кофе?
Да-да, я знаю, что после такого кофе хочется чего-то «к чаю».
Мой топ:
— кусочек кето-чизкейка
— кето-конфета с кокосом
— ореховые трюфели на эритрите
— пара миндальных печенек без муки
Но даже без десерта такой кофе — это уже праздник.
💬 А ты какой кофе любишь больше всего? Пьёшь его на кето или боишься нарушить режим? Пиши в комментариях — обсудим любимые рецепты и кофейные ритуалы!
🧡 Подписывайся на «Тата на кето» — здесь не отказываются от удовольствий, а делают их ещё вкуснее и полезнее.
