Знаете, почему в Болгарии никто не тает летом? Потому что там пьют ТАРАТОР — суп-привидение, которое не варят, а шепчут в миске! Огурцы хрустят льдом, йогурт обволакивает прохладой, а грецкие орехи шуршат под ложечкой... И всё это — за 5 минут!
История с перчинкой
Легенда гласит, что таратор придумали пастухи-бунтари: смешали овечий йогурт с родниковой водой, кинули огурчик с чесноком — и обманули солнце! Теперь его подают даже в пятизвёздочных отелях. Вот она, народная мудрость!
Ингредиенты
Основа:
Натуральный йогурт (10%) 500 г
Ледяная вода/минералка 200 мл
Огурцы 2 крупных (очистить от кожуры),
Грецкие орехи 50 г
Чеснок 2 зубчика
Укроп 1 пучок
Вкусовые добавки
Оливковое масло 3 ст.л.
Винный уксус/лимонный сок 1 ст.л.
Соль по вкусу
Топпинги для вау
Лёд в кубиках! (Бросить прямо в тарелку),
Щепотка паприки
Долька огурца на край.
Йогурт смешиваем с холодной водой. Взбейте венчиком в гладкую жидкость (не должно быть комков!).
Добавьте измельченные огурцы, 2/3 орехов, чеснок, укроп.
А теперь влейте масло, уксус, посолите. Аккуратно перемешайте!
Поставьте в холодильник минимум на 1 час (или добавьте горсть льда и ждите 10 минут!).
Если вы подготовили дедяные пиалы, то вы гений, если же нет, и вы подготовили обычные, то просто бросьте пару кубиков льда на дно.
Разлейте суп, затем посыпьте оставшимися орехами и укропом. Сверху добавляем каплю масла, щепотку паприки. Цвет — как болгарский флаг!
#таратор #болгарскаякухня #холодныйсуп #супотжары #огуречныйсуп #рецептза5минут #спасениевжару #летнийсуп #йогуртовыйсуп #ореховыйсуп #простоевкусно #вкусноипросто #кулинарныйдзен #идемкмиллиону #минералка
Веган? Замените йогурт на кокосовый, но добавьте щепотку чёрной соли (вкус яиц!).
Без орехов? Добавьте кедровые семечки — хруст останется!
Хотите драйва? Киньте в тарелку острую черешню! Болгары оценят .