🍚 Рис с казы — сытно, по-домашнему и со вкусом традицийКазы — это копчёная или варёно-копчёная колбаса из конины, обладающая ярким вкусом и

🛒 Ингредиенты (на 4 порции):

• Рис (лучше длиннозёрный или пловный) — 1 стакан
• Казы (варёная или копчёная) — 300–400 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1–2 шт.
• Растительное масло — 3–4 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Зира (кумин) — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 головка (по желанию)
• Вода или бульон — ~2 стакана

👩‍🍳 Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты:

• Казы нарежьте кружочками толщиной ~1 см.
• Морковь — соломкой, лук — полукольцами.
• Рис промойте 3–5 раз до прозрачности.

2. Обжарка:

• В казане или глубокой сковороде разогрейте масло.
• Обжарьте казы 2–3 минуты, чтобы немного вытопился жир и появился аромат.
• Добавьте лук и морковь, жарьте до золотистости.

3. Добавьте рис и специи:

• Выложите промытый рис сверху на обжарку, не перемешивая.
• Посолите, добавьте зиру, перец.
• В центр можно вставить головку чеснока.
• Аккуратно залейте горячей водой так, чтобы вода покрыла рис примерно на 1–1,5 см.

4. Варка:

• Готовьте на среднем огне до впитывания воды (10–15 минут).
• Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и томите ещё 15 минут.
• Затем снимите с огня и дайте настояться 10 минут под крышкой.

🍽 Подача:

Подавайте рис, аккуратно перемешав, с кружочками казы сверху. Украсьте зеленью (укроп, кинза) и подавайте горячим. Отлично сочетается с салатом из свежих овощей или айраном.

💡 Советы:

• Казы можно предварительно отварить, если она сырокопчёная.
• Для более насыщенного вкуса — используйте бульон, оставшийся от варки казы.
• Вместо казы можно взять конину, говядину или баранину — если хотите адаптировать рецепт.