👋 Привет, друзья!
Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» приготовим один из самых любимых и нежных салатов, который всегда радует гостей своим вкусом и свежестью — салат с кальмарами и яйцами. Он прекрасно подходит и для повседневного обеда, и для праздничного стола. Мягкие кольца кальмаров отлично сочетаются с яйцами, сочным луком и свежими огурцами, а лёгкая заправка делает вкус сбалансированным и по-настоящему домашним.
Этот салат ценят за простоту приготовления и универсальность — ингредиенты доступны в любое время года, а процесс подготовки занимает минимум времени. Благодаря такому салату вы сможете разнообразить меню и угостить близких чем-то нежным, но не банальным.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Кальмары свежемороженые — 500 г
- Яйца куриные — 4 шт.
- Огурцы свежие — 1–2 шт. среднего размера
- Лук репчатый — 1 небольшая головка
- Майонез или сметана — 3–4 ст. ложки (по вкусу)
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Укроп или зелёный лук — для украшения
- Лимонный сок — по желанию
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте кальмары.
Свежемороженые кальмары заранее достаньте из морозилки и дайте им полностью оттаять при комнатной температуре или в холодильнике. После этого тщательно промойте тушку под проточной водой. Снимите верхнюю плёнку — так мясо будет мягче и нежнее. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте щепотку соли и опустите кальмары в кипящую воду буквально на 1–2 минуты — не дольше! Переваренные кальмары становятся резиновыми, поэтому главное правило — не передержать. Готовые кальмары выньте шумовкой и остудите.
2. Подготовьте яйца.
Поставьте яйца вариться вкрутую (около 8–10 минут с момента закипания воды). После варки сразу обдайте их холодной водой — это облегчит чистку. Яйца остудите и нарежьте кубиками среднего размера.
3. Порежьте овощи и лук.
Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами или мелкими кубиками — как вам нравится. Чтобы убрать лишнюю горечь, можно обдать лук кипятком или замариновать его в уксусе на 5–10 минут, а затем отжать. Огурцы вымойте и нарежьте тонкой соломкой или мелкими кубиками.
4. Нарежьте кальмары.
Остывшие кальмары нарежьте кольцами или полукольцами — это самый красивый и привычный вариант подачи. Если кальмары были маленькими, можно оставить кольца целыми, если крупные — порежьте на кусочки, чтобы есть было удобнее.
5. Смешайте салат.
В глубокой миске соедините нарезанные кальмары, яйца, огурцы и лук. Добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу. Заправьте салат майонезом или, если хотите сделать вкус более лёгким, используйте сметану или смесь сметаны с майонезом. Аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой, чтобы ингредиенты сохранили форму.
6. Украсьте и подайте.
Переложите салат с кальмарами и яйцами в красивую салатницу или порционные пиалы. Перед подачей можно сбрызнуть лимонным соком для лёгкой кислинки и свежести. Украсьте рубленым укропом или перьями зелёного лука. Такой салат подают охлаждённым — он вкуснее, когда немного настоится.
✅ Полезные советы:
✅ Выбирайте качественные кальмары.
Для салата лучше всего подойдут свежемороженые тушки без кожицы и внутренностей. Филе кальмара должно быть белым или слегка розоватым, без жёлтых пятен.
✅ Не переваривайте!
Кальмары любят кратковременную термообработку — чем меньше они варятся, тем мягче и сочнее получаются. Важно опускать их именно в кипяток, а не варить на медленном огне.
✅ Замените лук, если хотите нежности.
Если вы не любите репчатый лук, замените его на зелёный — он придаст свежесть, но не даст резкого аромата. Лук можно и вовсе исключить или заменить маринованным луком — получится пикантнее.
✅ Вариации заправки.
Майонез — классика, но вы можете использовать греческий йогурт, сметану или смешать их с горчицей для лёгкой остринки. Добавьте чуть-чуть лимонного сока — он подчеркнёт вкус кальмаров.
✅ Добавьте овощи или зелень.
Некоторые хозяйки любят добавлять в такой салат отварную морковь или консервированный зелёный горошек — он делает вкус интереснее. А свежий укроп или петрушка всегда придают яркий аромат.
✅ Приготовьте заранее.
Салат можно приготовить за 2–3 часа до подачи, но заправлять майонезом лучше прямо перед тем, как ставить на стол. Так он останется свежим, а овощи не пустят лишний сок.
✅ Оригинальная подача.
Если хотите удивить гостей, выложите салат порционно в тарталетки или аккуратно уложите с помощью кулинарного кольца. Можно подать салат на листьях салата — получится красиво и свежо.
🎬 Если вам понравился этот рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я очень ценю вашу обратную связь и всегда стараюсь делиться с вами только проверенными и вкусными рецептами. Спасибо, что вы со мной!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Сайт "Кухни мира с Дарикой": https://kuhnimira-s-darikoi.ru
🔥 Хэштеги для продвижения:
#салатскальмарами #морскиесалаты #рецептыотдарики #дарикаготовит #простыесалаты #нежныесалаты #салатыскальмарамииейцами
