Всем привет. Тема завтраков практически не затронута на моём канале. Ну неохота мне ехать с утра куда-нибудь есть, когда дома всё под рукой:) Но недавно, волею случая оказался я утром в центре города, да ещё и голодный:) Между желанием поехать домой и зайти позавтракать в заведение общепита, я выбрал второй вариант. Время было чуть больше 8 часов утра и ещё не все заведения открылись. Чуть "порывшись" в интернете, я нашёл кафе с говорящим названием "Утро", основной специализацией которого были завтраки и specialty coffee - это товарная категория кофе повышенного качества. Заведение уже работало и находилось в шаговой доступности от меня, поэтому я решил немного прогуляться, позавтракать и сделать обзор в кафе "Утро".
Проходил мимо площади Труда, где происходит масштабная реконструкция. Экран уже поставили и подключили, плитку частично поменяли, будем ждать дальнейшего благоустройства парка.
Кафе работает по адресу: улица Чайковского 40, сбоку от ТЦ "Аура". Что интересно, по мере приближения к месту, я не заметил вывески с названием заведения или таблички с часами работы, но при этом увидел гостей, которые завтракали на веранде кафе и по ним соорентировался в направлении движения:) Может вывеска где-то и есть, но честно, не заметил её :)
Столы на улице расположены как у входа в заведение,
так и чуть подальше, на отдельной площадке.
У входа меня встретили. Зал заведения небольшой: с одной стороны расставлены столы около длинной лавки, напротив расположена стойка с едой, напитками и кассой. Также, в разных частях зала, дополнительно находятся одиночные столы для гостей.
Сначала меня спросили: хочу поесть в заведении или забрать еду с собой? Потом предложили занять любой свободный стол в кафе или на веранде. После этого принесли меню и рассказали об опциях работы кафе.
Меню состоит только из позиций завтраков и ланчей. Напитки были обозначены на специальных дощечках, которые висели на стене за стойкой, готовые десерты находились справа от кассы, выпечка слева. Все позиции блюд и напитков можно посмотреть на сайте заведения.
После выбора еды и напитков, оплачиваем заказ на кассе и получаем кубик с
его номером. После, мы обговорили в какой последовательности будут приносить еду и напитки и я направился к своему столу.
Приборы принесли перед подачей блюд. Кофе принесли почти сразу, первое блюдо через 7 минут.
Еда
Лимонная вода
Около кассы находится ёмкость наполненная водой, в которую добавили лимон. И каждый гость, бесплатно может налить себе нужное количество напитка. Это очень удобно, потому что не надо растягивать чашку кофе на всю трапезу или заказывать отдельно лимонад. Большой плюс за эту опцию:)
Картофельный драник
Первая позиция - несладкая. Картофельный драник с йогуртовым соусом, яйцом пашот и беконом криспи. Подача завтрака мне понравилась: снизу находился драник, который больше напоминал кусок пирога, на него налили соус из йогурта, а на котором, в свою очередь, расположилось яйцо пашот. Сверху блюдо было украшено специями и микрозеленью, а также по тарелке в хаотичном порядке были рассыпаны кусочки бекона криспи. На кухне качественно приготовили все составляющие блюда: драник был плотненький, но легко отделялся ложкой, у соуса была хорошая консистенция и присутствовала лёгкая кислинка, яйцо было жидкое внутри, а кусочки бекона приятно хрустели. Если по подаче и текстурам всё хорошо, то вкусовых качеств, мне признаться не хватило. Драник был слабосолёным, и та солоноватость которая проявлялась при еде, оттягивал на себя йогуртовый соус. Яйцо было посыпано специями, но внутри осталось пресным и при разрезании, забило
все приправы своим вкусом. Тут скорее всего, в качестве усилителя вкуса должен был сыграть бекон, но он хоть и был хрустящий, но солёности в кусочках было немного и у них не хватило насыщенности, чтобы обогатить вкусовые качества блюда. Бекон скорее, добавлял нотку копчёности во вкус. Не спорю, наверняка у этой позиции найдутся поклонники и приготовлена она качественно, просто не моё. Мне нравится когда специи больше раскрываются и в соус я бы добавил пряности, в виде зелени, а в таком виде блюдо мне показалось скучноватым. И почему подавался пирог вместо драника, тоже непонятно :)
Сырники
Сладкая часть завтраков состояла из сырников со сметаной и малиновым конфитюром. Три сырника находились на тарелке вместе со сметаной и конфитюром и несколькими ягодами малины с интересной, мармеладной текстурой. Сырники были супер нежные, с аппетитной корочкой. Не знаю как на кухне добились такого эффекта, но консистенция сырников скорее была похожа на омлет, чем на оладьи и они просто таяли во рту. При этом они отлично держали форму и хорошо чувствовался их сладковатый, творожный вкус. Сметана и малиновый конфитюр в тандеме образовали неплохой кисло-сладкий соус, который отлично дополнял вкус сырников. Вкусная позиция, если честно, первый раз ел сырники с такой нежной текстурой.
Латте Солёная карамель
Кафе "Утро" уже 7 лет работает в городе и на своём на сайте позиционирует себя, как первая specialty-кофейня Ярославля. Поискал информацию по этой теме и выяснил что specialty-кофейня - это место где варят редкий кофе высокого качества из зёрен арабики. Существует особая оценка кофе класса specialty, согласно которой зёрна должны набрать от 80 баллов по различным критериям: аромат, вкус ,качество , кислотность и др.. Чтоб вы понимали, в кафе есть как классические, кофейные напитки, так и авторские и даже дегустационный сет кофе. Я заказал себе латте с солёной карамелью. У напитка был изумительный аромат и превосходный кофейно - молочный вкус с нотами солёной карамели. Сочетания вкусов, которые мне очень понравились. Кофе ставлю высший балл.
Яблочный пирог
С чашкой кофе, я решил съесть порцию яблочного пирога, к которому мне предложили добавить шарик мороженого. Если в сырниках нежность просто зашкаливала, то пирог был супер рассыпчатый, с хрустящей корочкой и дольками яблок. Шарик мороженого был плотноватый, чуть переморожен, но после того как он немного подтаял и его стало легко разделять на части, оказался отличным дополнением к пирогу. Выпечка была в меру сладкая, с фруктовыми нотами, а благодаря мороженому к ней прибавлялись также сливочный вкус с умеренной сладостью. В сочетании с чашкой ароматного кофе - это было очень вкусно.
Вывод
Ну что, считаю что не зря затронул тему завтраков и познакомился с таким интересным заведением. Обслуживание мне понравилось. На такой небольшой зал, пусть и с верандами, обслуживающего персонала более чем достаточно. Так что без внимания ваш стол не останется. При посещении кафе, вам подробно рассказывают про все опции заведения и предлагают бесплатную воду. Кухня работает быстро, выбор позиций завтраков и десертов - большой, вкус блюд и напитков, а также качество приготовления - отличное. Завтраки готовят на протяжении всего дня и в какое бы время вы не вставали, вы всегда сможете позавтракать в кафе "Утро" или насладиться чашечкой ароматного кофе с десертом.
- Надеюсь статья вам понравилась. Ставим лайки, подписываемся на канал, хорошего настроения, всем пока.
