👋 Привет, друзья!
Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» хочу поделиться рецептом, который многие из нас помнят с детства — ароматная и сытная картофельная запеканка с фаршем. Это настоящий универсальный вариант: её можно подать и на обед, и на ужин, она нравится и взрослым, и детям. Вкус сочного мяса, мягкого картофеля и нежной румяной корочки всегда ассоциируется с домашним уютом и теплом.
Что особенно приятно — запеканка готовится из простых продуктов, которые почти всегда есть под рукой, а процесс приготовления не требует особых кулинарных навыков. Главное — немного терпения и хорошее настроение! К тому же это отличный способ использовать остатки картофельного пюре или фарша и накормить большую семью вкусным и сытным блюдом.
🛒 Ингредиенты (на 4–6 порций):
Картофель — 1 кг
Мясной фарш (смешанный или из любого мяса) — 500 г
Лук репчатый — 1–2 шт.
Молоко — 150 мл
Сливочное масло — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Растительное масло — для жарки
Сыр твёрдый — 100 г
Соль, перец — по вкусу
Специи — паприка, сушёный чеснок, орегано или любые любимые приправы — по вкусу
Панировочные сухари или сливочное масло — для смазывания формы
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте картофельное пюре.
Очистите картофель, нарежьте кусочками и отварите в подсоленной воде до полной готовности — примерно 20 минут после закипания. Готовый картофель слейте, разомните в пюре, добавив горячее молоко и сливочное масло. Пюре должно получиться мягким и нежным. Дайте ему немного остыть, затем вбейте одно яйцо и тщательно перемешайте — это сделает пюре более плотным и запеканка не будет распадаться при нарезке. - Подготовьте начинку из фарша.
Пока картофель варится, очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте фарш. Хорошо перемешайте, разбивая комочки. Жарьте фарш на среднем огне около 10 минут, приправьте солью, перцем и любимыми специями. Начинка должна быть сочной, но без лишней жидкости. - Соберите запеканку.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите форму для запекания и смажьте её сливочным маслом или слегка присыпьте панировочными сухарями — это придаст вкусную хрустящую корочку.
Выложите половину картофельного пюре, разровняйте ложкой, слегка прижимая. Сверху распределите весь фарш с луком. Закройте начинку оставшимся пюре и аккуратно разровняйте верх. Взбейте второе яйцо и смажьте верхний слой — так он подрумянится и будет аппетитным. - Добавьте сырную корочку.
Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке и равномерно посыпьте им всю поверхность запеканки. По желанию можно добавить сверху несколько кусочков сливочного масла — получится особенно румяно. - Выпекайте до готовности.
Отправьте форму в разогретую духовку и запекайте 30–40 минут. Верх должен красиво зарумяниться, а запеканка прогреться полностью. Дайте готовому блюду постоять 5–10 минут перед нарезкой — так кусочки будут держать форму.
✅ Полезные советы:
✅ Для пюре выбирайте рассыпчатый картофель — он лучше разминается и получается более воздушным.
✅ Если любите более насыщенный вкус, добавьте в фарш немного мелко нарезанного болгарского перца или тертую морковь — так начинка будет сочнее и ароматнее.
✅ Не бойтесь экспериментировать с приправами — тимьян, розмарин или смесь итальянских трав прекрасно дополняют вкус запеканки.
✅ Хотите сделать запеканку с румяной корочкой? В конце готовки включите режим «Гриль» на 3–5 минут — сыр расплавится и подрумянится ещё сильнее.
✅ Остатки можно разогреть на сковороде или в микроволновке — вкус от этого не пострадает. Более того, запеканка становится ещё вкуснее на следующий день!
✅ Для праздничного варианта можно сделать запеканку порционно: разложить пюре и фарш в небольшие керамические формочки и запечь порциями.
🎬 Если вам понравился этот уютный домашний рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментариями! Ваша поддержка вдохновляет меня делиться ещё большим количеством простых и вкусных блюд, которые я готовлю для своей семьи. Спасибо, что вы со мной!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Сайт "Кухни мира с Дарикой": https://kuhnimira-s-darikoi.ru
🔥 Хэштеги для продвижения:
#картофельнаязапеканка #запеканкасфаршем #рецептыотдарики #дарикаготовит #семейныйужин #вкусныерецепты #домашняязапеканка
