Киноа – это очень полезный и вкусный продукт, который легко приготовить.
Вот простой и универсальный способ приготовления киноа:
Ингредиенты:
- 1 стакан киноа
- 2 стакана воды или бульона (овощного/куриного)
- Соль по вкусу
- 1 ст. л. оливкового или сливочного масла (по желанию)
Приготовление:
- Промыть киноа. Это важно, чтобы удалить горьковатый налёт сапонинов. Промыть её в сите под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
- Обжарить (по желанию). На сухой сковороде или с небольшим количеством масла слегка обжарить киноа 1-2 минуты до лёгкого аромата – это придаст ей ореховый вкус.
- Залить водой. В кастрюлю всыпать киноа, залить водой или бульоном (пропорция 1:2), добавить соль.
- Варить. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15-20 минут, пока жидкость не впитается.
- Дать настояться. Снять с огня и оставить под крышкой на 5 минут, затем взрыхлить вилкой.
Дополнительные советы:
- Можно добавить специи (куркуму, зиру, перец) или чеснок для аромата.
- Подавать как гарнир, в салатах или с овощами, орехами, зеленью.
- Для более насыщенного вкуса можно готовить киноа в кокосовом молоке (пропорция 1:1 с водой).
Готовое киноа должно быть мягким, но с лёгкой упругостью, а зёрнышки должны раскрыться, показав "хвостик".
Приятного аппетита! 😊
