Рагу из баклажанов в мультиварке — это вкусное, ароматное и полезное блюдо, которое можно приготовить как гарнир или самостоятельное блюдо. Оно получается насыщенным и сочным благодаря сочетанию овощей и специй. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- 2 средних баклажана;
- 1 кабачок (по желанию);
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 болгарский перец;
- 2 помидора (или 2 ст. ложки томатной пасты);
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- 100 мл воды или овощного бульона;
- Соль, перец, специи по вкусу (паприка, сушеный чеснок, прованские травы);
- Зелень для подачи (петрушка, укроп).
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- Баклажаны и кабачки нарежьте кубиками.
- Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке или нарежьте соломкой.
- Болгарский перец нарежьте кубиками.
- Помидоры нарежьте кубиками (или используйте томатную пасту).
- Чеснок измельчите.
2. Обжарка овощей:
- Включите мультиварку на режим "Жарка" или "Выпечка".
- Добавьте растительное масло и обжарьте лук и морковь 5 минут.
- Добавьте болгарский перец, обжаривайте еще 3-4 минуты.
3. Добавление остальных ингредиентов:
- Выложите баклажаны и кабачки в чашу мультиварки.
- Добавьте помидоры или томатную пасту, чеснок, соль, перец и специи.
- Залейте водой или бульоном.
4. Тушение:
- Закройте крышку мультиварки и установите режим "Тушение" на 30-40 минут.
- Если овощи готовятся быстрее, проверьте их через 20 минут.
5. Подача:
- Готовое рагу посыпьте свежей зеленью.
- Подавайте как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса добавьте грибы или стручковую фасоль.
- Если любите пикантный вкус, добавьте немного острого перца или соевого соуса.
- Подавайте с рисом, картофелем или свежим хлебом.
Приятного аппетита! 😊
