В беседе с Life.ru врач-диетолог и доктор медицинских наук Елена Хохлова подчеркнула, что метод заваривания кофе способен повлиять на показатели холестерина в крови. Специалист объяснила, что напитки, такие как эспрессо, капучино или кофе по-восточному, готовящиеся без использования бумажного фильтра, содержат соединения кафестол и кавеол, которые стимулируют выработку холестерина в печени.
Диетолог подчеркнула, что применение бумажной фильтрации заметно снижает концентрацию этих веществ, в то время как полифенолы, обладающие антиоксидантными свойствами, остаются в напитке.
Следовательно, умеренное употребление кофе, приготовленного с соблюдением правильной технологии, не оказывает негативного влияния на здоровье, — отметила Елена Хохлова.
В предыдущих публикациях диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова, выделила матчу как полезный напиток, который можно рассматривать в качестве альтернативы кофе.
