👋 Привет, друзья!
Рада снова видеть вас на канале «Рецепты от Дарики», где я делюсь простыми, вкусными и уютными блюдами, которые легко готовить дома. Сегодня у нас рецепт, который прекрасно подойдёт для летнего обеда или лёгкого ужина — помидоры, фаршированные зеленью и рисом, запечённые в духовке. Это блюдо родом из средиземноморской кухни, оно объединяет насыщенность свежих овощей, аромат зелени и нежность риса.
Фаршированные помидоры — это не только красиво, но и полезно. Начинка здесь — из отварного риса с чесноком, зеленью и специями. Вариант идеально подойдёт вегетарианцам, а при желании — может стать отличным гарниром к рыбе или мясу.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Помидоры крупные — 8 шт.
- Рис отварной (длиннозернистый или жасмин) — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Зелень (петрушка, укроп, базилик, мята) — 1 пучок (примерно 50 г)
- Оливковое масло — 2 ст. л. + для смазывания
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Сушёный орегано или тимьян — 1 ч. л.
- Панировочные сухари (по желанию) — 1–2 ст. л.
- Твёрдый сыр (по желанию, например, пармезан) — 30 г
- Немного воды или овощного бульона — 50 мл
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовим помидоры.
Выберите крепкие, мясистые помидоры. Срежьте верхушки (они понадобятся как «крышечки»), аккуратно ложкой выньте мякоть, стараясь не повредить стенки. Посолите немного внутренности и поставьте вверх дном на бумажное полотенце — пусть стечёт лишний сок. Мякоть мелко нарежьте — она пойдёт в начинку.
2. Отварим рис.
Если рис ещё не готов, отварите его до полной готовности (не аль денте!). На 150 г сухого риса потребуется примерно 300 мл воды и щепотка соли. Остудите.
3. Обжарим лук и чеснок.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на 2 ст. л. оливкового масла до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок, готовьте ещё минуту до аромата.
4. Подготовим зелень и начинку.
Измельчите зелень: петрушку, укроп, базилик и/или мяту — можно по вкусу. Смешайте в миске рис, обжаренные лук и чеснок, мякоть помидоров, зелень, соль, перец, орегано. При желании добавьте натёртый сыр и сухари для лучшей структуры.
5. Начиним помидоры.
Наполните каждую томатную «чашечку» плотно, но без горки. Если осталась начинка — можно положить немного рядом в форму. Накройте срезанными крышечками.
6. Подготовим форму и запечём.
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите помидоры, влейте в форму немного воды или бульона, чтобы сохранить сочность. Накройте фольгой.
Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30 минут. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут до лёгкой золотистой корочки и мягкости томатов.
7. Подача.
Готовые фаршированные помидоры можно подавать как горячими, так и тёплыми. Они прекрасно сочетаются с йогуртовым соусом или зелёным салатом.
✅ Полезные советы:
✅ Выбирайте плотные, не переспелые томаты — они лучше сохраняют форму.
✅ Для пикантности в начинку можно добавить немного оливок, каперсов или тёртой цедры лимона.
✅ Хотите сделать блюдо более сытным? Добавьте в начинку обжаренные грибы или немного сыра фета.
✅ Блюдо отлично хранится в холодильнике до 2 дней — удобно взять с собой или подать повторно.
✅ Рис можно заменить на киноа или булгур — получится интересная вариация.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я стараюсь делиться с вами только тем, что готовлю сама для своей семьи.
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔥 Хэштеги для продвижения:
#помидорывдуховке #фаршированныепомидоры #овощныеблюда #рецептыотдарики #дарикаготовит #вкусноипросто #ужинбезмяса #запечённыеовощи
