Мороженое в России в 2025 году: цены выросли, а спрос держится

Лето еще не началось, а цены на мое любимое мороженое уже улетели в космос. В мае года мороженое в России заметно подорожало — средняя стоимость килограмма достигла 946 рублей, что на 18% больше, чем в прошлом году! Особенно резко выросла цена вафельного стаканчика — на 20%, до 65 рублей за штуку. Что же происходит: алчность производителей или обьективные факторы? Давайте разбираться вместе

Причины и механизмы роста цены

Мороженое состоит из сливок, молока, сахара, воды и загустителей

Рост цен связан прежде всего с удорожанием сырья — молочных жиров, сливочного масла, сахара, шоколада и фруктовых наполнителей. К этому добавились подорожание упаковки, логистики и увеличение зарплат. В прошлом году на рынке был дефицит молочного сырья: спрос опережал производство, что и подтолкнуло цены вверх. Весной 2025 года спрос начал снижаться, что немного стабилизировало ситуацию, но на стоимости это пока сказалось слабо.

В некоторых регионах рост цен оказался особенно заметен. Например, в Мурманской области порция сливочного мороженого (70 граммов) стоит 109 рублей, а в Ингушетии — всего 25 рублей. В среднем по стране за год цена за килограмм выросла с 715 до 846 рублей, а за штуку — с 57 до 68 рублей.

Что же говорят по этому поводу эксперты рынка мороженного

Мороженое - самый популярный летний десерт

Несмотря на подорожание, спрос на мороженое не снизился: количество покупок в мае выросло на 3%, а в денежном выражении на 17%. Производство мороженого в России в 2025 году может достичь рекордных 650 тысяч тонн, что на 8–9% больше, чем в прошлом году. Основной драйвер — розничный спрос и развитие онлайн-продаж. В топе по популярности — вафельные стаканчики, рожки и эскимо.

Эксперты отмечают, что на рынке появляются новые тренды: растет доля мороженого с пометками «фитнес» и «био» (+30% за год), а также развивается сегмент премиальных и функциональных продуктов. Однако снижение рентабельности производства (с 20% до 15%) может ограничить темпы роста.

Прогнозы цены на "холодное золото" в 2025

Осторожно! Мороженное очень калорийное лакомство.

Рост цен на мороженое — часть общей инфляционной динамики на продукты питания. Пока индексация прожиточного минимума в целом не отстает от удорожания мороженого, но разница между регионами становится заметнее. Ожидается, что летом спрос останется высоким, особенно если погода будет теплой, а производители продолжат расширять ассортимент и искать локальных поставщиков сырья.

Рекомендации экспертов рынка:

• Сравнивайте цены в разных магазинах и регионах — разброс значительный.
• Следите за акциями: в крупных сетях и онлайн часто бывают скидки.
• Обращайте внимание на состав: премиальные и «ЗОЖ»‑варианты дорожают быстрее.
• Производителям стоит искать локальных поставщиков и оптимизировать упаковку.

Мнение финансового папы на "мороженную" инфляцию

Это закономерный итог удорожания сырья и логистики, но рынок остается живым и гибким. Потребители голосуют рублем за качество и новые вкусы, а производители вынуждены лавировать между себестоимостью и спросом.

Рост цены на мороженое — это не трагедия, а напоминание о необходимости финансовой грамотности и долгосрочного мышления. Как бы ни менялась цена на любимый пломбир, важно, чтобы твой капитал работал на тебя и позволял тебе покупать мороженое не только сегодня, но и через 10, 20, 30 лет — несмотря на любые скачки цен

Обсудим: как вы реагируете на подорожание мороженого? Стали ли покупать меньше или ищете альтернативы? Делитесь мнением в комментариях!