Голубцы — блюдо, которое любят все, но мясной фарш сегодня дороговат. Сегодня приготовим бюджетную версию, где фарш и рис идут в равных пропорциях. Получается не менее вкусно, а выходит в 2 раза дешевле!
Ингредиенты (на 6 порций):
✔ Капуста белокочанная — 1 средний кочан (≈50 руб.)
✔ Фарш мясной (свино-говяжий) — 300 г (≈150 руб.)
✔ Рис — 1 стакан (≈20 руб.)
✔ Лук — 2 шт. (≈10 руб.)
✔ Морковь — 1 шт. (≈10 руб.)
✔ Томатная паста — 2 ст. л. (≈10 руб.)
✔ Сметана — 2 ст. л. (≈15 руб.)
✔ Бульон/вода — 2 стакана
✔ Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
Итого: ≈ 265 рублей (вместо 400+ на чистом мясе!)
Секреты идеальных голубцов
🍚 Рис отвариваем до полуготовности — так он не заберёт весь сок из фарша.
🥬 Капусту разбираем на листья, бланшируем в кипятке — так они станут мягкими и не порвутся.
🍅 Соус делаем на томате со сметаной — для нежности и лёгкой кислинки.
Пошаговый рецепт
1. Подготовка начинки
- Рис отварить 10 минут (он должен быть слегка твёрдым внутри).
- Лук и морковь мелко нарезать, обжарить до мягкости.
- Смешать фарш, рис, половину обжаренных овощей, соль и перец.
2. Формируем голубцы
- Капусту разобрать на листья, опустить в кипяток на 2-3 минуты.
- Вырезать толстые прожилки.
- Завернуть начинку в листья (как конвертики).
3. Готовим заливку и запекаем
- Смешать томатную пасту, сметану и бульон.
- На дно формы выложить оставшиеся овощи, сверху — голубцы.
- Залить соусом, добавить лавровый лист.
- Накрыть фольгой, запекать 40 минут при 180°C, затем открыть и допечь ещё 15 минут.
Подаём правильно
🍲 Поливаем соусом из формы — он невероятно вкусный!
🥖 С чёрным хлебом и солёным огурчиком — классика жанра.
🌿 Посыпаем укропом — для свежести.
А вы любите голубцы? Как экономите на фарше? Делитесь своими хитростями в комментариях!
❤️ Если понравился рецепт — ставьте лайк и подписывайтесь! Готовим вкусно, сытно и без лишних трат! 🥬🍖
