Всем доброго времени суток! Очень рада, что нашли минутку зайти на мой канал. Дорогие мои, апрель прощается с нами, и впереди - длинные выходные. Желаю вам провести их позитивно и выполнить всё задуманное. Всем, кто планирует потрудиться на свежем воздухе необходимо хорошо подкрепиться. Вкусная сытная каша в этом случае просто незаменима! Сегодня я расскажу Вам о знакомой незнакомке. Эту крупу производят из злака, который испокон веков выращивался на наших землях, но мы привыкли использовать его зёрна по-другому, хотя наши предки варили из них вкусные праздничные и поминальные каши. Рецепты гарнира и салата из этой крупы вы найдёте ниже.
Цельнозерновая крупа
Ещё не догадались о чём речь? Это всем знакомая пшеница твёрдых сортов. Вернулась она к нам на прилавки магазинов под названием "Булгур".
Она имеет красивый янтарный цвет и приятный ореховый аромат. Многие не решаются её включать в своё меню и напрасно.
Полезные свойства Булгура
Диетологи советуют включение этой крупы в повседневное меню.
Булгур обеспечивает организм энергией, из-за высокого содержания клетчатки улучшает пищеварение, способствует нормализации сахара в крови, за счёт калия и железа поддерживает работу сердца и очищает сосуды, нормализует работу нервной системы и укрепляет иммунитет.
Калорийность: 351,7 кКал на 100 гр сухой крупы, а с учётом того, что при варке на воде он увеличивается в объёме, в 100 гр отварного будет всего 83 кКал!
Родина булгура и основные блюда
К сожалению, точную страну происхождения булгура установить не удалось. Его родиной считают Восточное Средиземноморье. Булгур очень популярен в кухне восточных народов, а самые известные блюда из него - табуле (холодное блюдо с овощами и свежей зеленью) и ароматный пилав (плов).
Приготовление булгура в качестве гарнира
Готовится булгур очень просто, на каждой упаковке есть инструкция по приготовлению. Обычно рекомендуют булгур залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения и варить 15-20 мин.
Но если вы хотите получить ароматный и рассыпчатый гарнир, рекомендую приготовить его так:
- в посуду для приготовления булгура наливаем пару ложек растительного масла, всыпаем булгур и прожариваем его в масле несколько минут;
- вливаем воду из расчёта 2 части воды на 1 часть крупы, доводим до кипения;
- солим по вкусу "адыгейской солью" и добавляем щепотку молотого кориандра (можете добавить обычную соль и несколько щепоток своих любимых пряностей);
- варим на медленном огне под крышкой 15 мин, отключаем нагрев и оставляем постоять ещё 5 мин.
Получается ароматная сытная рассыпчатая каша, которую можно просто поесть, например, с салатом из квашенной капусты, а можно использовать в качестве гарнира с любыми мясными или рыбными блюдами, а также добавлять в салаты.
Салат табуле с булгуром (рецепт)
Ингредиенты:
- булгур отварной – 200 гр,
- помидоры свежие (2–3 шт.) или вяленые (10–15 шт.),
- масло сливочное – 1 ст. л.,
- чеснок – 1 зубчик,
- сыр фета – 50 гр,
- зелень свежая (кинза, базилик, мята) - по вкусу,
- лимонный сок – 1 ч. л.,
- соль, молотый перец - по вкусу.
Приготовление
- Приготовим булгур, как указано на упаковке, добавим сливочное масло, остудим.
- добавим нарезанные кубиком (можно дольками) томаты и сыр, измельченную зелень и чеснок,
- заправим лимонным соком, солью и перцем.
Салат готов! Сервируем и подаём.
У меня остался булгур со вчерашнего дня, он такой же красивый и рассыпчатый, а вот сыра в холодильнике нет. Схожу прогуляться, заодно прикуплю сыра. Приду и быстренько приготовлю салат. На этом прощаюсь. Всего самого доброго Вам!
Используете ли Вы булгур? Что любите из него готовить?
P.S. Если захочется приготовить перловую (жемчужную) кашу, рецепт можно посмотреть в моей статье по ссылке ниже 👇
Готовьте вместе с нами, делитесь своим мнением, замечаниями, предложениями в комментариях, задавайте вопросы.
Если понравилось, не забудьте поставить лайк 👍 и поделиться с друзьями.