Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами своим опытом проверки сливочного масла на наличие растительных жиров. Я давно интересуюсь качеством продуктов и решил провести несколько экспериментов, чтобы наглядно показать, чем отличается настоящее сливочное масло от подделок.
Зачем я это делаю?
Я отправился на "несуществующую" ферму (привет некоторым комментаторам, которые пишут, что ферм нет), чтобы купить настоящее сливочное масло. Да, да. Там проверенное настоящее сливочное масло. Хотя некоторые уникумы все равно будут писать, что нигде сейчас нет его. Везде ПАЛЬМА. Откуда взять столько пальм, чтобы все забить пальмовым маслом - вот это вопрос, на который никто не отвечает.
Моя цель - не просто купить продукт, а разобраться, что происходит с настоящим сливочным маслом в разных тестах. А также сравнить с другими жирами. В будущем я планирую целую серию обзоров молочных продуктов, и этот эксперимент – только начало.
Что я использовал для тестов?
Я подготовил коллекцию образцов, чтобы мы могли увидеть разницу воочию:
- №1: Пальмовое масло — его так часто обвиняют во всех грехах, что мы просто не могли его проигнорировать.
- №2: Натуральная массажная плитка на нерафинированных маслах. Она нам нужна как пример «честного» продукта, который светится особым образом.
- №3: Обычный маргарин — классический заменитель масла.
- Эталон: Настоящее фермерское сливочное масло. В его натуральности я уверен, и именно с ним мы будем сравнивать всех остальных.
Я решил провести два основных эксперимента: проверку горячей водой и методом люминоскопии (ультрафиолетовый тест).
__________________________________________________________________________________________
Недавно на тесте были образцы сыра из магазина "Чижик".
__________________________________________________________________________________________
1. Тест с горячей водой.
Я нагрел воду до 82 градусов Цельсия и разлил ее по стаканчикам, где лежали наши образцы. Реакция очень показательна!
- Пальмовое масло и маргарин: Вода вокруг них осталась практически идеально прозрачной. Ни намёка на помутнение, ни единой молочной капельки. Это потому, что они — чистые растительные жиры, и в горячей воде они просто плавают, не образуя эмульсии.
Маргарин сворачивается в сгусток. Из-за наличия в составе гидрогенизированных растительных масел он более тугоплавкий.
В пальмовом масле нет белка. Поэтому образуется слой масла (похожий на подсолнечное). Вода остаётся прозрачной.
- Сливочное масло: а вот тут началась магия! Настоящее масло начало активно таять, и вода вокруг него моментально помутнела, приобретая молочно-белый оттенок. Почему? Потому что в нем есть белки и другие компоненты молока, которые при нагревании создают эту самую мутную эмульсию. Это — верный признак настоящего молочного продукта.
Вывод: Этот метод подходит для домашней проверки. Если масло не растворяется, а остается твердым куском – скорее всего, в нем есть растительные жиры.
2. Люминоскопия (ультрафиолетовый тест).
Этот метод часто используют в лабораториях, но я решил попробовать его дома. Под УФ-излучением растительные и животные жиры люминесцируют по-разному.
Этот метод — настоящая магия. Я направил на образцы УФ-излучение с длиной волны 365 нм. В темноте картина проявилась во всей красе:
- Пальмовое масло и маргарин: снова выдали себя. Под ультрафиолетом они засветились холодным голубым свечением. Это характерно для рафинированных растительных масел, которые прошли глубокую очистку.
- Массажная плитка: засветилась теплым желтым светом. Это свечение выдают натуральные, нерафинированные масла, в которых сохранилось много природных компонентов.
- Сливочное масло: Под УФ-излучением оно светится желтым, но не таким, как массажная плитка. Это особое, более тусклое и маслянистое свечение, которое дает молочный жир.
Здесь важно не просто «светится/не светится», а именно цвет свечения. Голубое свечение — признак рафинированного растительного жира, а желтое — либо нерафинированного растительного, либо молочного.
- Пальмовое масло – светилось голубым.
- Маргарин – давал голубой и желтый оттенки.
- Сливочное масло – светилось желтым.
Вывод: Разные жиры по-разному выглядят в ультрафиолете. Настоящее сливочное масло имеет характерное желтое свечение, а растительные жиры – голубое.
Посмотреть видеоверсию этого выпуска можно здесь:
Что в итоге?
Главный вывод, который я сделал: ни один метод по отдельности не дает стопроцентной гарантии. Нужно смотреть в комплексе.
- Если «масло» в горячей воде не дает мути и при этом светится голубым под ультрафиолетом — перед вами точно растительный продукт (маргарин или спред с большим содержанием пальмового масла).
- Если оно мутнеет в воде и светится желтым под УФ-лампой — вы держите в руках натуральный молочный продукт.
На этом мои исследования не заканчиваются. В планах — проверка и других молочных продуктов. Так что подписывайтесь на канал «ЧекФуд», чтобы не пропустить ничего важного. Ваше здоровье и осознанный выбор — вот что для нас действительно ценно.
В том числе я провожу тесты магазинного молока. Если вам интересно, то здесь несколько статей на эту тему:
Поддержка и анонсы.
Новые видео будут выходить на Boosty – там же можно поддержать мой канал. Спасибо, что читаете и смотрите! Оставляйте комментарии – мне важно ваше мнение.
____________________________________________________________________________________
"ЧекФуд" на RuTube – разбираю продукты честно и с заботой о вас!
🍎 Хотите знать правду о том, что едите?
🔍 На канале "ЧекФуд" я проверяю состав, разбираю мифы и помогаю вам делать осознанный выбор.
✨ Почему стоит посмотреть?
✅ Объективные обзоры – без страшилок, только факты.
✅ Сравнение брендов – что действительно стоит своих денег?
✅ Простые советы – как выбрать качественные продукты.
📌 Подписывайтесь и включайте уведомления, чтобы не пропустить новые видео!
👉 Смотрите на RuTube: ЧекФуд
Давайте вместе разберёмся, что у нас на столе! 😊
Все высказанные выше мнения являются исключительно личной субъективной точкой зрения автора и не претендуют на абсолютную истину. Они могут не отражать взгляды других людей, организаций или научного консенсуса. Информация предоставлена в ознакомительных целях и не является рекомендацией, руководством к действию или профессиональным советом.
Читатель вправе соглашаться или не соглашаться с изложенной позицией. Критика и обсуждение приветствуются, но автор оставляет за собой право на свободу мысли и выражения.
Используйте информацию осознанно и формируйте собственное мнение на основе разных источников.
