Я люблю кокос во всех его проявлениях, потому классический рецепт вафель претерпел изменения. Все по классике, но с небольшим НО! Итак,
60гр сахара
2 яйца
230гр муки (можно разделить напополам с кокосовой)
100мл кокосового молока
40гр кокосовой стружки
100гр масла сливочного (растопленного)
ванилин кокосовый (на кончике ножа)
1 ч\л разрыхлителя
сахарная пудра (по желанию)
! Для лучшего замеса теста продукты должны быть комнатной температуры.
Начинаем с сухих ингредиентов: смешиваем 2 вида муки, разрыхлитель, ванилин и сахар.
В отдельную посуду вливаем молоко и яйца, взбиваем до однородности. Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.
Смешиваем яичную смесь с сухими ингредиентами, хорошо вымешиваем тесто: оно получается густоватым. В последнюю очередь добавляем кокосовую стружку и еще раз перемешиваем.
Выпекаем на хорошо разогретой вафельнице, с каплей масла для панелей. Ориентируйтесь на свою вафельницу: время приготовления может варьироваться от мощности прибора. Мои вафли выпекались - 5-7 минут. И вуаля, ароматные нежные вафли готовы к ужину.
Радуйте своих любимых и наслаждайтесь каждым моментом!