Продолжаем выпытывать у эмигрантов, как они докатились до жизни такой, что сделал с талией глобальный переезд и какая еда самая вкусная. Сегодня у нас в гостях необычная семья, которая умудрилась эмигрировать «крест-накрест».
Алла и Сон, Борис и Соён.
Корейская мечта и суровая российская действительность.
Рассказывает Алла, 34 года
Я уехала в Корею сразу после окончания вуза. ( Важное уточнение: конечно, сегодня мы говорим только о Южной Корее, если вдруг среди наших читателей есть кто-то особо бесстрашный, кто познает привычки и рацион Северной, обязательно пишите нам и расскажите свою историю, это точно будет всем интересно!) Да, все тривиально: начала учить язык еще подростком, потому что очаровала культура, а потом как-то затянуло, затянуло и понесло. Людей, сносно знающих язык – дефицит, поэтому ты всегда при работе, более того, компании за тебя дерутся, но и пашешь ты как та лошадь, которая не стала председателем колхоза.
Вот почему первые мои «корейские» годы будут вам неинтересны: я сидела на местных дошиках. Постоянно. Понятное дело, «ухлопола» желудок, потому что это адская еда. Здесь она разнообразнее, чем в России. Кстати, можно найти даже имитацию борща. Есть и «консервированные» супы, и порошковые, которые привычно заливаются кипятком.
А еще у меня шли в расход снеки. Здесь они просто ядреные. Есть, например, такая неожиданно вкусная штука – запеченная в специях куриная кожа. Остро – капец, но идет как семечки, пачками.
Про всякие соленые – перченые печеньки и крекеры я вообще молчу, их тут как грязи. Я пристрастилась есть их со сладким кофе, чем очень веселила мою коллегу и соседку по рабочему столу.
Потом я встретила мужа и поглощать «студенческую» еду стало уже невозможно. Мама вбила в меня убеждение, что готовить должна женщина. Кухня – женское дело, и точка, так что я начала кулинарно выпендриваться буквально со старта знакомства.
Сон очень мне нравился, так что на первый наш совместный вечер у телека с сериалом я забабахала русский борщ. Нашла даже сметану и насушила черных сухариков с чесноком. Запах пошел по системе вентиляции, и ко мне заглянула соседка сверху спросить, что я тут делаю. Вообще корейцы стеснительные, но мне везет на очень общительных.
Я была рада ее появлению и решила на ней затестить свой борщ. Она слопала две тарелки и сказала, что эта первая кислая вещь в жизни, которая ей понравилась. Сон тоже остался в восторге и заявил, что «это как корейский кимчичиге, только вкуснее». Во вторую тарелку он уже очень по -русски кидал сухарики и гору сметаны.
Я вдохновилась своим успехом и продолжила серию кулинарных этюдов. Пельмени, голубцы, блины с икрой, суп с галушками, пирог с мясом... Все шло на «ура», вопросики были только к холодцу, Сон задумчиво изрек: «Вообще желе должно быть сладким, а мясо не должно быть желе».
Но наступила расплата, мы оба начали резко набирать вес. Сон, который всю свою жизнь был шпалой, испытал леденящий душу ужас. В день, когда брюки не сошлись, а при попытках их застегнуть пуговица улетела со звуком «пунь», и ее пришлось выковыривать из -под компьютерного стола, он категорично заявил: – Больше никакой русской еды! Готовить в этом доме буду я.
Ну, как говорится, леди с дилижанса, пони вери велл. В этот период я поняла, что мои острые снеки были не острыми. Первое, что мы начали есть это кимчи в промышленных масштабах. Муж делал его так: головку пекинской капусты разрезал пополам, убирал «жопку». Половинки укладывал в форму и заливал солевым раствором из рассчета 4 столовые ложки на 2,5 литра воды. Оставлял на сутки под гнетом. На второй день сливал воду и натирал листья соусом. Соус: в блендере измельчаются 2 крупных болгарских перца, острый перец ( он брал его очень много), зелень, несколько зубчиков чеснока и 5 столовых ложек соевого соуса. Результат снова под гнет на двое суток.
Основной гарнир – рис. Основной источник белка – рыба. И много, много, много овощей. Свежих, маринованных. Еще корейцы любят жарить их в кляре, но нам было нельзя, мы же худели. Разгребали, так сказать, мои попытки русификации.
В первое время у нас вся еда была в двух вариантах – острое и не острое, а потом я втянулась. Кстати, не все корейцы едят исключительно острое, есть такие, кто любят почти пресное, даже кимчи бывает нейтральный, белый, но мне вот достался «корейский» дракон. А, и еще, чтоб не забыть: в Корее есть классная фишка: калорийность еды пишется не на сто грамм, а точно до грамма на то, что находится в пачке. Это так удобно, не надо из себя великого математика строить!
Мы здорово похудели, поэтому иногда даже позволяли себе «русские вечера» или корейский стритфуд. Здесь очень популярны шашлычки, которые жарят на передвижном мангале прямо при тебе. Цена удовольствия – примерно 5000 вон, причем ты еще можешь выбрать соус, а в некоторых местах в довесок идут офигенные лепешки. А еще – корейский рыбный пирог на палочке. Его либо обожают, либо ненавидят. Я обожаю. Никогда бы не подумала, что из рыбного фарша, муки и специй можно сотворить такую вкусноту.
Примерно в этот период, когда мы познали дзен, ко мне приехал брат Боря. Первоначально планировалось, что он просто поживет пару недель -месяц -два, как понравится, но ему настолько понравилось, что он закрутил роман с младшей сестрой моего мужа, и в итоге уехал через 8 месяцев ( он работает удаленно, может себе позволить, а все вопросы, связанные с регистрацией и жильем решал Сон) и увез с собой в Москву Соён.
На прощание мой муж чуть ли не слезно умолял сестру: не ешь эти русские блюда, будешь круглая. Как блин. Ага, добавляла я ехидно, и трястись, как холодец. Но Соён особо не пришлось выбирать: она попала под крыло к моей маме и готовить не умела.
А наша мама это добрейшей души человек, она никогда не скажет «раз такие умные, сами делайте». Наоборот, она звонила мне и испуганным голосом спрашивала: «Аллочка, доченька, а чем ее кормить? Борик говорит, что она боится потолстеть на моих борщах, чо делать?»
Приехали они в Россию в конце весны, так что я советовала нарезать побольше овощей, есть окрошку. Упомянула про любовь корейцев к шашлыкам, и мой старенький папа взялся чуть ли не каждый вечер запекать во дворе мясо и овощи, чтобы и гостеприимство показать, и в грязь лицом не ударить. Вот, мол, мы какие, не беднее и не жирнее вашего живем.
Сестра звонила Сону и хвасталась, что с таким размахом никогда не ела, а жира лишнего нет, так что дело, наверное, не в русской кухне, а лично в нем, и надо было откушивать борщей на полведра меньше. После каждого такого звонка Сон выразительно смотрел на меня матом.
Когда мы приезжали к родителям, я обязательно удивляла их своими новыми знаниями в корейской кулинарии, полученными от мужа. Особое впечатление на маму почему-то произвел тот факт, что отварную картошку можно пожарить в кляре. А вот рамен вообще не вызвал восторга, маман сказала – «убери свой поганый доширак».
Сейчас наша большая семья привела рацион к общему русско -корейскому знаменателю. Мы все едим и русские, и корейские блюда. И странный микс, когда тебя вдруг застал «кулинарный приступ», и в итоге получилось что-то среднее. Соён немного поправилась, потому что все равно в рацион прокрались мамины вареники и драники. Мы с мужем тоже отошли от идеального веса, но не сильно. Как говорится, «держим руку на пузе». А самые забавные граждане это наши дети, которые с полутора лет едят вообще все, как маленькая саранча. Но почему -то не любят русские сладости, говорят, что они странные. Тем лучше, зубы будут целее.
Дорогие наши читатели, делитесь своими историями! Может быть, Вы тоже покоряли чужой рацион? Или смогли приучить строптивого иностранца к холодцу? Рассказывайте, мы все с удовольствием читаем!
➖➖➖➖➖
🏆А ещё у нас есть крутые программы тренировок! Посмотреть можно тут:
🔥Или в нашем телеграм боте:
@sjbody_bot
➖➖➖➖➖
