В чем секрет быстрого приготовления? Всё дело в особой технологии обработки овощей, которая основана на принципах паровой обработки в собственном соку. Мы будем готовить овощи не в воде, а в собственном соку, используя минимальное количество масла. Это значительно сократит время приготовления и сделает блюдо более насыщенным вкусом.
Как готовить:
Нарежьте сырую свеклу, морковь и картофель кубиками примерно одинакового размера (около 1 см). Размер кубиков влияет на равномерность проварки. Слишком крупные куски могут остаться сыроватыми, а слишком мелкие – переваренными.
Налейте 3 столовые ложки растительного масла в глубокую сковороду с толстым дном или сотейник. Сначала выложите свеклу, равномерно распределив её по дну. Аккуратно перемешайте свеклу с маслом, чтобы каждый кусочек был покрыт тонким слоем. Сверху выложите слой моркови, а затем слой картофеля. Не перемешивайте овощи между слоями!
Добавьте 6 столовых ложек чистой воды в сковороду. Накройте сковороду крышкой и поставьте на сильный огонь. Как только на крышке появятся первые капельки конденсата, уменьшите огонь до среднего, и засеките 4 минуты.
Снимите сковороду с огня и оставьте её остывать под крышкой. Важно не открывать крышку, пока овощи полностью не остынут, чтобы сохранить влагу и яркий цвет. Это занимает примерно 15-20 минут.
Пока овощи остывают приготовьте остальные продукты и готовьте винегрет.
Этот метод приготовления позволяет сохранить максимальное количество витаминов и полезных веществ в овощах, а также значительно экономит время. Попробуйте этот рецепт, и вы удивитесь, насколько быстро и просто можно приготовить вкусный и полезный винегрет!
Приятного аппетита!
