Что ж, в городе всё больше заведений от "понаехавших" ресторанных групп... Вон одних "стариков хинкалычей" сколько развели! А ведь федеральные ресторанные группы (то есть те, кто открывают заведения по всей стране) - это и хорошо и плохо. Согласны?
Хорошо, когда есть выбор куда пойти и некоторые популярные проекты становятся гастрономическим украшением города. К примеру, тот же "Горыныч" в Геленджике от WRF. Или помните заброшенное помещение на Тургенева, где сейчас открыли "Pro хинкали"? Оно много лет пустовало, а ранее там был то ли ресторан "Ташкент", то ли "Самарканд"...
Плохо, когда такие сети "выдавливают" местные штучные проекты. У нас, благо, пока до этого не дошло. Поэтому не буду заниматься шапкозакидательством и расскажу о своих впечатлениях от посещения краснодарского отделения "Сыроварни" от ресторатора Аркадия Новикова (и его многочисленных партнёров).
Итак, у "Сыроварни" в сервисе Яндекс.Карты стоит оценка 5 баллов ровно. Вау! Хвалят и доставку, и работу самого ресторана. Ругают ли заведение? Конечно! Однако, негатива очень мало. За полгода всего 4 подобных отклика и на каждый есть ответ от ресторана с предложением разобраться и урегулировать ситуацию, за что я всегда ставлю "+".
"Сыроварня" в Краснодаре: интерьер, атмосфера и обслуживание
Дата визита: 9 ноября 2024 года, чек открыт в 13:38.
Адрес: "Сыроварня", г. Краснодар, ул. Красная, д. 60
Скорость подачи блюд и напитков: в рамках нормы.
Как и многие проекты Новикова, ресторан рассчитан на большое количество гостей. Работает и основной зал и застеклённая веранда.
Конечно у меня были некоторые опасения по поводу веранды в ноябре. Не прохладно ли? Хорошо ли законопачены щели?)) А при этом в зале было как-то суматошно, и практически полная посадка. Ну что тут делать?
Спросила хостес, как там температура во "внешнем мире". Та ответила, что тепло. Не обманула. Плед не понадобился.
Веранда просторная, с панорамными окнами. Уютная, не давит стенами и интерьером. Мебель современная, деревянная, комфортная. В зале чисто и аккуратно. То тут, то там разместились кадки с декоративными растениями. Ощущается комфорт.
Единственная проблема веранды, которую я хочу отметить - двери входной группы с улицы. Они открываются следующим образом: внешняя внутрь, а внутренняя наружу, то есть в разные стороны. Вот так при мне девушку с коляской, пока она протискивалась в зал, здорово приложило по ноге. Хотя...если приноровится...
В о-о-общем, встретили нас хорошо, посадили за удобный уже засервированный столик на двоих, выдали меню. Через пару мгновений подошла наша официантка Мария. Претензий не имею.
Меню и еда в ресторане "Сыроварня" в Краснодаре
Основа меню - блюда-хиты европейской и средиземноморской кухонь с обязательным акцентом на разнокалиберные сырно-молочные продукты. Позиций много, но сгруппированы они удобно: выбирать легко. Там пицца, тут салаты, сковорода/гриль в наличие и т.д.
Порции довольно разумные за свои деньги. Одного блюда вполне достаточно для того, чтобы наесться. К любому заказу официант подаёт бумажный мешочек с хлебом. Это бесплатно. На столе выставлен весь набор улучшителей вкуса (соль/перец/масло).
Крем-суп из лосося с гренками - 620 рублей. Ради него и затевался весь этот поход. Пришла настоящая осень, а это значит, что мы заканчиваем хрустеть свежими салатами и переходим на более основательные яства. Суп бархатистый. Не пустой, рыба ощущается. Вкусно и с гренками и без. Муж поставил 5 баллов этому блюду и рекомендует его к заказу в эти холодные деньки =)
Митболы с сырным кремом (320/50 граммов) - 820 рублей. Подаётся в горячей сковороде, с пылу с жару. Мясные шарики из свино-говяжьего фарша сопровождаются небольшой порцией "бульона" с тушёными овощами и зеленью (базилик, укроп). Отдельно виднеется и сырный крем из риккоты (на первом фото в правой верхней части фото скромно выглядывает из-за сковороды). На мой вкус в блюде оказалось несколько больше сладости, чем я ожидала. Скорее всего так играет овощной соус с томатами. Крем-мусс оказался способен несколько притушить это. Скажу так - это не критично. Блюдо вкусное, хоть и для меня не восторг. Поэтому 5 с минусом.
Чай Ассам с чабрецом (600 мл) - 460 + 75 рублей. Во-первых это красиво 😂😂😂 Во-вторых, это уже традиция продавать напитки по стоимости блюд 😅 Чай хороший, а свежий чабрец совсем не то, что сухой. Но объёма нам не хватило на двоих. К сожалению в чёрный чай кипятка не долить без потери вкусовых качеств. Ну что тут поделать?
Резюмирую: ресторан красивый, подача блюд оперативная, еда приготовлена хорошо. Атмосфера приятная, семейная, я бы сказала. То что надо для неторопливого обеда в выходной день 😌
Читайте также: