Этот суп – словно разговор с хорошим другом: лёгкий, тёплый, поддерживает и не навязывает. Шпинат добавит свежести, а сыр – мягкости. Простое удовольствие, к которому приятно возвращаться.
📖 Что нам понадобится?
- Шпинат – 100 г
- Сыр плавленый (2 шт.) – 180 г
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Вода – 1,5 л
- Постное масло – 3 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
👩🍳 Как готовить?
0. Лучше сразу помойте все овощи и шпинат. И нарежьте, чтобы дальше всё было чётко😉.
1. Очищаем картофель и режем его кубиками. Чем мельче порежете, тем быстрее он сварится, а суп получится нежнее.
2. В кастрюле вскипятите 1,5 литра воды и закидывайте картофель. Варим до мягкости – обычно минут 10-15, пока кусочки легко разламываются ложкой.
3. Пока картошка варится, займёмся ароматной основой. Лук и морковку почистите, нарежьте лук кубиками, а морковь крупно натрите. На разогретой сковороде обжариваем овощи до мягкости в постном масле – они станут основой нашего супа, придадут ему насыщенный вкус.
4. Шпинат тщательно промойте, просушите (или стряхните воду) и нашинкуйте. Соедините его с овощами на сковороде и готовьте ещё пару минут.
5. Плавленый сырок натрите в миску. Если сыр слишком мягкий, немного подморозьте его перед натиранием – это упростит дело.
6. Когда картошка будет близка к готовности, разбавьте сырную массу половником горячего бульона (в миске). Подождите расплавления сыра. Такой трюк помогает сыру раствориться в супе, оставляя нежную текстуру.
7. В кастрюлю добавьте овощи со шпинатом и сырную массу. Хорошенько перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Пусть постоит хотя бы несколько минут.
Готовый суп разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Дополните сухариками или гренками, чтобы был ещё вкуснее.
Приятного аппетита!
🎩 Ещё супы со шпинатом:
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: