Итальянская кухня славится своим разнообразием и вкусом. Одним из популярных итальянских блюд является паста. Например, "Спагетти карбонара" — это блюдо, которое готовится из спагетти, яиц, сыра Пекорино Романо, черного перца и панчетты.
Ингредиенты:
- 400 г спагетти
- 150 г панчетты или гуaнсиале (итальянская свинина)
- 3 яйца
- 100 г сыра Пекорино Романо (можно заменить на Пармезан)
- Черный перец по вкусу
- Соль для воды
### Приготовление:
1. **Подготовка ингредиентов**: Нарежьте панчетту или гуanciale на небольшие кусочки. В отдельной миске взбейте яйца с тертым сыром и добавьте черный перец.
2. **Варка пасты**: В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и отварите спагетти до состояния "аль денте" (обычно на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке).
3. **Обжарка панчетты**: В сковороде на среднем огне обжарьте панчетту до хрустящей корочки. Это займет около 5-7 минут.
4. **Смешивание**: Как только спагетти будут готовы, отцеживайте их, оставляя немного воды (около 1 стакана). Добавьте горячие спагетти в сковороду с панчеттой, выключите огонь.
5. **Добавление яичной смеси**: Быстро влейте яичную смесь в спагетти, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Если соус слишком густой, добавьте немного отложенной воды от пасты, чтобы достичь желаемой консистенции.
6. **Подача**: Подавайте спагетти карбонара горячими, посыпанными дополнительным тертым сыром и свежемолотым черным перцем.
Приятного аппетита!
