Скорцонера много лет на слуху и вот он, мой первый урожай. Дебютантка на моей грядке, о которой расскажу, основываясь, как всегда, на собственном опыте. Тем более, что осень-2024 подарила возможность успешно вырастить скорцонеру при поздней весенней посадке.
На вкус...
Ах, если бы знала раньше! Ведь писали знающие люди - вкусная, питательная и диетическая, и сама рецепты видела
- в очередной раз закатываю глаза к небу от того, что уж много лет могла бы употреблять скорцонеру в сыром виде или добавлять во многие блюда и напитки:
- салаты
- тушёные гарниры
- компоты
- квас.
Некоторые гурманы при изготовлении пива используют.
Скорцонера действительно примечательна на вкус. Сравню его знаете с чем? Со вкусом молодых ядер лесного ореха, молочной спелости: ещё нежный, но уже насыщенный, ореховый. Скорцонера на вкус лишь чуть-чуть сладковата, но её почему-то называют сладкий корень.
О пользе и ценности скорцонеры можно написать книгу. Да, собственно, всё давно написано уже. Это мы с вами задержались с практикой выращивания.
Скорцонера - диетический продукт, показанный для употребления в пищу при диабете. Да и просто для разнообразия, когда всё надоело и ничего не хочется.
...И цвет
По цвету скорцонера больше всего напоминает редьку или кокос. Снаружи - темно-коричневого цвета, ближе к чёрному. Кожуру счищаем, а внутри - белая плотная, но не жёсткая мякоть с капельками млечного сока.
Контрастное, всегда современное, красивое сочетание. Можно сказать, тренд не одного сезона.
Посадка
Моей скорцонере до зрелости понадобилось 5 месяцев. Согласитесь, довольно много, но зато растёт, не доставляя дополнительных хлопот. Это не капуста, с которой надо постоянно быть в тонусе.
Сроки посева
Сажать скорцонеру допустимо и весной, и осенью.
Весенний посев лучше производить как можно раньше, предварительно замочив семена для увеличения всхожести, т.к. она не 100%, если семена не первой свежести. Через 2 года всхожесть семян снижается.
В Подмосковье сажала 10 мая, и лучше было бы пораньше. Сейчас, в конце октября, посажу под зиму для получения более раннего урожая.
Схема посадки
Семена тонкие вытянутые, длиной 15-20 мм. Сажала довольно часто, ведь всегда можно проредить. Глубина посадки - 2-3 см.
Расстояние между рядками 20-30 см. Не напрасно рекомендуют посадку на высоких грядах - слой плодородного грунта нуже побольше.
Всходы появились далеко не сразу, почти через 2 недели . Кто-то из нас тугодумка. Но скорее обе, т.к. замочить семена я в тот момент не догадалась, решила, что влажности почвы достаточно. Нет, потому что рыхлая почва быстро иссушилась.
Почва
Скорцонера нуждается в
легкой
рыхлой
плодородной почве.
С осени вносят 30 г суперфосфата на 1 м². При посадке весной - 5 кг компоста и 25 г аммиачной селитры на 1 м².
Уход
Сравню уход за скорцонерой с уходом за морковью - идентичный, тот же 2-летний цикл, если со своими семенами.
Традиционные действия:
- прополка
- рыхление
Этого не делала, т.к. почва на грядке рыхлая и сорняков, к счастью, нет.
- подкормки как для моркови, по мере возможностей;
- полив - в начале роста, а далее в дополнительном поливе скорцонера не нуждается - корнеплод очень длинный, 30 см точно и в состоянии добывать влагу из глубин.
Сбор урожая и хранение
Поздней осенью очень аккуратно выкапывают длинный и тонкий корнеплод так, чтобы не повредить его. Поскольку мякоть скорцонеры очень нежная и быстро теряет влагу, то хранение осуществляют во влажном песке.
Можно не выкапывать скорцонеру по осени, а оставить в земле до весны.
У меня одно растение пошло «в стрелку» на семена, так что его и оставила в земле.
Скорцонера - для многих экзотика, довольно редко встретишь её на огороде. У меня от результата выращивания этого корнеплода самые положительные впечатления. Буду питаться правильно - хочется аккуратно сбросить несколько кг. «Посижу» на скорцонере.
А вы откуда узнали о скорцонере?
