Чай, являющийся вторым по популярности напитком в мире после воды, имеет множество разновидностей, среди которых черный и зеленый чай занимают особое место. По данным Бюро переписи населения США, черный чай составляет около 84% потребляемого чая в стране, а зеленый — примерно 15%. Известный эксперт в области питания Элизабет Шоу в своем материале для издания Eat This Not That проанализировала преимущества и недостатки этих двух видов чая, чтобы выяснить, какой из них более полезен.
Происхождение и процесс обработки Оба чая производятся из одного и того же растения — Camellia sinensis, однако они отличаются по методу обработки. Черный чай изготавливается из полностью окисленных и ферментированных листьев, что придает ему насыщенный и крепкий вкус. Зеленый чай, в свою очередь, производится из молодых, неферментированных листьев, которые быстро обрабатываются теплом, предотвращая окисление.
Польза для здоровья и содержание кофеина Оба вида чая содержат антиоксиданты и важные фитонутриенты, а также практически не имеют калорий. Количество кофеина в них сопоставимо: в одной чашке черного чая содержится 26 миллиграммов, в то время как в зеленом — 29 миллиграммов. Исследования показали, что фитонутриенты обоих чаев могут поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и обмен веществ. Более свежие исследования также свидетельствуют о возможной пользе в лечении старения, диабета и рака благодаря содержащимся в них катехинам и теафлавинам.
Среди многочисленных достоинств черного чая выделяются:
Контроль веса: Исследование 2016 года показало, что полифенолы черного чая могут быть более эффективными для похудения по сравнению с полифенолами зеленого чая. Тем не менее, результаты исследования проводились на животных, что затрудняет экстраполяцию данных на людей.
Противовоспалительные и диабетические свойства: Обзор 2019 года подчеркивает, что черный чай обладает выраженными противовоспалительными свойствами и может быть полезен в лечении диабета. Хотя зеленый чай также оказывает подобное действие, черный чай содержит более высокие уровни теафлавинов, которые обеспечивают сильную антиоксидантную защиту.
Преимущества зеленого чая Зеленый чай также имеет свои уникальные преимущества. Например, исследование 2020 года, опубликованное в International Journal of Molecular Sciences, выявило, что катехины зеленого чая могут нейтрализовать свободные радикалы, что способствует снижению воспаления и даже вызывает гибель раковых клеток, не повреждая здоровые. Этот эффект наблюдался при исследовании рака предстательной железы, поджелудочной железы, молочной железы и желудка.
Какой чай выбрать? Хотя зеленый чай часто попадает в заголовки новостей благодаря своей пользе для здоровья, десятилетия исследований подтверждают, что черный чай также предоставляет значительные преимущества. Оба чая являются отличным дополнением к сбалансированной и здоровой диете, и выбор между ними должен основываться на личных предпочтениях. Фото: freepik.com
