Поиск здоровых и вкусных десертов не всегда прост, но сегодня мы поделимся с вами рецептом, который точно станет вашим фаворитом. Банановый кекс из миндально-полбяной муки — это не только прекрасная альтернатива традиционным сладостям, но и отличное источником полезных веществ. Порадуйте себя и близких этим нежным и ароматным кексом!
Ингредиенты:
- Спелые бананы — 3 шт. (желательно очень спелые)
- Яйца — 2 шт.
- Миндально-полбяная мука — 200 г
- Сахар (по желанию, можно заменить медом) — 100 г
- Сода — 1 ч. ложка
- Корица молотая — 1 ч. ложка (по желанию)
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 60 мл
- Орехи, сухофрукты или шоколад (по желанию) — для добавления в тесто
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов: Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для кекса — смазать ее растительным маслом или выстелить бумагой для выпечки.
2. Измельчение бананов: В глубокой миске разомните спелые бананы в пюре с помощью вилки или блендера. Чем спелее бананы, тем слаще и ароматнее будет кекс.
3. Смешивание ингредиентов: Добавьте к банановой массе яйца, растительное масло и хорошо перемешайте до однородности. По желанию добавьте сахар или мед.
4. Сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте миндально-полбяную муку, соду, ванильный и корицу. Постепенно добавляйте эту смесь к банановой, тщательно перемешивая. Если хотите, добавьте орехи, сухофрукты или шоколадные кусочки для разнообразия.
5. Выпечка: Вылейте полученное тесто в подготовленную форму и разровняйте сверху. Поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 40-50 минут, или до тех пор, пока кекс не станет золотистым и не пройдет тест на сухую палочку (вставьте зубочистку в центр, она должна выйти чистой).
6. Остывание: Дайте кексу немного остыть в форме, затем осторожно извлеките его и оставьте остывать на решетке. Так он не даст влаги и останется пушистым.
Советы:
- Муку: Вы можете использовать только миндальную муку или добавить чуть-чуть пшеничной для улучшения текстуры.
- Креативный подход: Экспериментируйте с добавками, такими как кокосовая стружка, семена чиа или даже кусочки свежих фруктов.
- Хранение: Кекс прекрасно хранится в плотно закрытом контейнере в холодильнике, он останется мягким и вкусным до недели.
Этот банановый кекс не только вкусный, но и полезный — идеальный вариант для зарядки энергией на целый день! Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь моментами за вкусной выпечкой. Приятного аппетита!
