Дрожжи Приготовька, в упаковке 100 грамм, это хлебопекарные дрожжи, так как максимальная крепость сбраживания 14℅. Дрожжи Приготовька не являются инстантными, концентрированными.
Мой отзыв по дрожжам Приготовька.
Так как дрожжи Приготовька простые хлебопекарные дрожжи, в одном грамме дрожжей мало живых грибков и много мусора, то для поддержания скорости брожения, их нужно добавлять больше в брагу, чем инстантных, 25-30 грамм на 1 кг сахара. Так как дрожжи Приготовька это обычные хлебопекарные дрожжи, то при бронировании они выделяют много серы. Если брага предназначена для перегонки в ароматный дистиллят, то лучше использовать другие дрожжи, спиртовые турбо дрожжи.
Рецепт приготовления браги на дрожжах Приготовька.
Выбираем гидромодуль для вашей браги. Гидромодуль это отношение количества сахара к количеству воды. Например, гидромодуль 1:5, это 1 кг сахара на 5 литров воды. Чем меньше гидромодуль, тем крепче получатся брага, но есть недостаток, время брожения увеличивается. Нужно выбрать золотую середину, чтобы время брожения нас устраивало и крепость.
Сколько нужно воды для браги, смотри здесь.
Смотрим таблицы 1 и 2. Время брожения в этих таблицах зависит от температуры. Чем теплее в помещении, тем быстрее происходит брожение. Например у вас тепло в комнате, брага стоит у батареи, тогда смотрим таблицу 2.
Таблица 1, брожение хлебопекарных дрожжей Приготовька, при 22 С.
Таблица 2, брожение хлебопекарных дрожжей Приготовька, при 25 С.
Я бы добавлял в брагу одну пачку дрожжей Приготовька на 3 кг сахара. Значит на 1 кг сахара приходится 33 грамма дрожжей, смотрим строку 35 грамм.
При гидромодуле
- 1:5 брага созреет за 5 дней
- 1:4.5 брага будет готова через 6 дней
- 1:4 брага созреет за 7 дней
Например, вам нужно чтобы брага сбраживала за неделю, 6-7 дней. Значит гидромодуль будет 1:4.5, крепостью 12℅.
Засыпаем сахар в емкость, наливаем теплой воды. Всё размешиваем. Вначале не доливаем немного воды до уровня, потому что будет пена. Добавляем дрожжи Приготовька в брагу. Как пена спадет дольем воду до уровня.
Убираем емкость на брожение в тепло место.
Брага бродит до того как пропадёт сладкий вкус. Нет сахара в браге, нечему есть дрожжам, брага готова.
Подробные рецепты браги под конкретную емкость, смотри в рубрике брага на.
