Когда человек решает менять свой образ жизни, он обычно начинает с рациона. В интернете можно найти много информации о питательных продуктах и рецептах: некоторые из них просты, а другие включают редкие и дорогие ингредиенты. Однако есть доступные продукты, о которых все знают с детства.
Один из них — свёкла. Её используют для приготовления традиционных блюд, таких как винегрет, свекольник и борщ, а также для множества других интересных салатов и смузи.
Но знаете ли вы, что не только корнеплод свёклы имеет ценность для организма? Листья этого растения тоже обладают множеством целебных свойств. Давайте разберёмся, как свёкла и её зелень могут быть полезны для нашего здоровья.
1. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
Свёкла и её зелень содержат калий — минерал, который помогает уменьшить задержку жидкости в организме. Его действие заключается в увеличении выработки мочи и снижении уровня натрия.
Когда организм получает достаточное количество калия, это может привести к снижению кровяного давления за счёт выведения избытка натрия. Вам следует знать, что высокий уровень натрия может стать причиной повышения кровяного давления, а это, в свою очередь, является одним из факторов развития заболеваний сердца и сосудов.
Кроме того, исследования показывают, что диета, богатая калием, может снизить риск инсульта.
2. Может помочь предотвратить остеопороз
Остеопороз — это заболевание, характеризующееся хрупкостью и пористостью костей, которое связано с пониженным уровнем кальция.
Исследования показывают, что диета, богатая калием, может предотвратить остеопороз, снижая потерю кальция с мочой. А ещё одно исследование показало, что у женщин, которые потребляли достаточное количество калия, наблюдалась хорошая костная масса.
3. Защищает почки от образования камней
Камни в почках формируются в условиях концентрированной мочи и часто являются следствием повышенного уровня кальция в моче.
Специалисты говорят, что калий способствует снижению уровня кальция в урине, что, в свою очередь, предотвращает образование камней в почках. У людей, которые ежедневно потребляют достаточное количество калия, риск образования камней в почках значительно снижается.
4. Помогает предотвратить возрастную потерю зрения
Свёкла богата витаминами A, E и C. Учёные считают, что эти питательные вещества в комплексе могут защитить от прогрессирования возрастной макулярной дегенерации у людей с высоким риском этого заболевания.
Однако она не поможет тем, кто уже страдает от катаракты.
5. Забота о здоровье кожи
Благодаря высокому содержанию витаминов C и E, свёкла, её ботва и сок могут стать превосходным решением для проблем с кожей.
Наука давно установила, что витамин C — это мощный антиоксидант, который необходим для синтеза коллагена, что, в свою очередь, способствует поддержанию упругости и эластичности кожи. Более того, витамин C, особенно в сочетании с витамином E, успешно борется со свободными радикалами, которые возникают под воздействием солнечных лучей.
Оба эти витамина помогают сохранить кожу увлажнённой и разглаживают морщины, что делает свёклу незаменимой для красоты и здорового блеска.
6. Улучшает пищеварение
В свёкле и её ботве содержатся пищевые волокна, другими словами — клетчатка. Она, попадая в кишечник, поглощает воду. Таким образом, создаётся масса, которую мышцы кишечника могут легко вывести из организма в виде отходов.
Естественно, что потребление достаточного количества овощей может помочь вам предотвратить запоры. Я думаю, многие знают, что свёкла хорошо слабит. Однако не переусердствуйте с клетчаткой, чтобы избежать обратного эффекта.
7. Профилактика железодефицитной анемии
В свекольной ботве содержится железо, поэтому, если у вас анемия, добавьте эту листовую зелень в свой рацион. Это может способствовать снижению симптомов.
Салат из листьев свёклы
Попробуйте приготовить этот полезный салат из свекольной ботвы, используя овощи со своего огорода.
Для начала возьмите пучок свекольной ботвы, промойте её под проточной водой, обсушите и нарежьте на мелкие кусочки. Также вам понадобятся два помидора, один-два огурца, небольшая головка репчатого лука и зелень по вкусу. Помидоры и огурцы нарежьте кубиками или кольцами, а лук и зелень измельчите.
В большой миске смешайте все нарезанные ингредиенты. Заправьте салат оливковым маслом первого отжима, лимонным соком, солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте и подавайте к столу.
Такой витаминный салат станет отличным дополнением к вашему меню!
Свёкла и её зелень — это доступная по цене сокровищница полезных веществ. Они снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, способствуют укреплению костей, улучшают пищеварение и заботятся о состоянии кожи.
Этот овощ насыщен калием, витаминами и клетчаткой, что делает его неотъемлемой частью сбалансированного рациона. Только прошу, не забывайте о разнообразии питания и индивидуальных особенностях вашего организма.
Выкидываете свекольную ботву или используете в пищу? Не забудьте поставить класс и подписаться на канал, чтобы ничего не пропустить. Делитесь своим опытом и мнением в комментариях.
Статья написана в ознакомительных целях и не может быть использована для диагностики и лечения здоровья. Всегда консультируйтесь с врачом.
С уважением, Павел Корпачев.
